作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??據《每日郵報》、CNN綜合報道,為了解決日益增長的短缺和飼養牲畜的不利影響,科學家們正轉向一種利用率較低的蛋白質:昆蟲。澳大利亞昆士蘭大學的研究人員正在探索利用蛆、蝗蟲和其他昆蟲來開發一系列“特色”食品。
??研究人員表示,“可持續蛋白質生產的*大潛力在于昆蟲和新的植物來源?!彼麄冋f,雖然非常確定人們不會吃完全由昆蟲制成的食物,但他們開始嘗試將昆蟲作為蛋白質補充劑添加到某些食品中。
??在這些**的食品中包括昆蟲冰淇淋和某些由黑軍蠅制成的雞肉產品,后者可能有助于減輕全球貪婪的雞肉消費對環境的影響。
??研究顯示,含有高達15%的“幼蟲餐”的雞肉產品,并不會破壞雞肉的味道、嫩度、香氣或營養成分。
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