來自加拿大的北*貝、出產于智利的帝王蟹……春節的腳步越來越近，你家今年會采購什么年貨？昨天，記者從上海檢驗檢疫局了解到，申城白領主婦們正在越來越多地將進口食品搬上新年餐桌，根據統計，肉類、乳與乳制品、酒類等食品進口量近期都有較大幅度增長。

　　上海檢驗檢疫局日前對進出口食品生產經營企業開展了重點檢查，特別以酒類、乳品、肉類、食用油、冰鮮水產品等節日集中消費產品為重點，集中開展了市場安全檢查，全力保障上海口岸進出口食品安全。

　　關鍵詞：水產濕貨

　　蝦仁等水產品太白不要買

　　如何挑選好的進口海鮮？上海進口海鮮專家、皇家領海負責人張頌指出，新鮮貝肉色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。挑選蝦類時**應注意蝦殼是否硬挺有光澤，蝦頭、殼身是否緊密附著蝦體，堅硬結實，有無剝落。新鮮的蝦無論從色澤、氣味上都很正常；另外，還要注意蝦體肉質的堅密及彈性程度。劣質蝦的外殼無光澤，甲殼黑變較多，體色變紅，甲殼與蝦體分離。

　　蟹類應選購活力強、肢節完整的個體，冷凍品蟹殼肉豐滿度小于80%的輕蟹、肉質韌而干的、出現破殼的都屬于次品。新鮮帶魚為銀灰色，且有光澤，但有些帶魚卻在銀白光澤上附著一層黃色的物質。這是因為帶魚是一種脂肪較高的魚，當保管不好時，魚體表面脂肪因大量接觸空氣而加速氧化，氧化的產物導致魚體表面產生黃色。購買帶魚時，盡量不要買帶黃色的帶魚。

　　另外，對于魷魚、海參或蝦仁等一類水產濕貨，**要看其顏色是否正常。如果非常白，超過其應有的白色，且體積肥大，應避免購買和食用。再有，用鼻嗅，因用甲醛泡發的食品會留有一些刺激性的異味，通過聞可初步鑒別。此外，用手觸摸食品，如果用甲醛泡發的食品，會失去食品原有的特征，手一捏食品很易碎。另外水發食品加熱后迅速萎縮，很可能是用甲醛泡發的食品，應避免食用。

　　關鍵詞：法國葡萄酒

　　生產日期不是越早越好

　　決定葡萄酒品質的因素主要有幾個：葡萄品種、氣候、土壤、濕度、葡萄園管理和釀酒技術。正是由于在上述條件上具備得天獨厚的優勢，法國葡萄酒才在各國佳釀中脫穎而出風靡全世界。那么對于新手來說，如何挑選一款合適的法國葡萄酒呢？

　　上海檢驗檢疫局提醒，一定要選擇正規的有資質的超市、商場、酒莊購買葡萄酒。購買葡萄酒一定要仔細核對瓶身上的中文背標。葡萄酒中文標簽的強制性表示內容包括品名、產品類型（干型、甜型等）、原產國、配料、生產日期、酒精度、凈含量、儲存方式、在中國依法登記注冊的代理商、進口商或經銷者信息等，可能還會標注產區、酒莊、葡萄品種等信息，基本涵蓋了一款酒的全部重要信息。

　　葡萄酒的生產日期不是越早越好。新手入門建議選購生產日期較近、葡萄年份為*近一兩年的葡萄酒，這意味著葡萄酒的陳釀時間相對較短、酒體較輕盈、容易入口，也不容易因保存不當使紅酒變質產生異味。法國葡萄酒總共可分為四級。由下到上的順序為：日常餐酒 （VDT/VDF）、地區餐酒（VDP/IGP）、優良地區餐酒（VDQS）、法定地區葡 萄 酒（AOC/AOP）。等級越高，產品的品質控制越嚴格。

　　關鍵詞：進口奶粉

　　憑中文標簽可簡單鑒別進口奶粉

　　進口品牌的奶粉受到大眾追捧，不管價格再貴，很多父母也一定要給孩子喝上進口奶粉。那么，這些市場上暢銷的洋品牌奶粉，就百分之百都是進口貨嗎？許多消費者分辨進口奶粉只看外文標簽，只要包裝上有一大串英文和一個讀起來洋氣的名字，就認為是進口奶粉了，這樣往往會花了大價錢卻買到了假洋貨，甚至可能買到假冒偽劣產品，而對寶寶的健康造成影響。那如何分辨進口奶粉的真假呢？

　　專家提醒，凡是從正規渠道進口的食品都應有符合我國國家標準要求的中文標簽。如果只有外文標簽，而沒有中文標簽，該進口奶粉就很有可能存在問題。產品標簽上必須要注明產品的原產國國名或地區區名，如僅僅寫一句“新西蘭優質奶源”等信息，是不能說明產品是從該地進口的。消費者在選購進口奶粉的同時，要看清楚中文標簽，謹防上當受騙。如果要準確分辨進口奶粉的真假，消費者可以通過經銷商查詢該商品由檢驗檢疫機構出具的《衛生證書》信息來做進一步核實。

　　關鍵詞：進口食用植物油

　　可查看出入境檢驗檢疫衛生證書

　　中國作為世界**大食用植物油消費國，每年食用植物油的進口量一直保持大幅上漲態勢。
　　作為家家戶戶每天都必須使用的民生產品，食用植物油含有高活性間接致癌物苯并芘近期又引發了民眾熱議。食用植物油中的苯并芘是怎么產生的呢？上海檢驗檢疫局專家指出，這要從食用植物油的生產工藝說起。食用植物油的生產工藝主要有壓榨工藝和浸出工藝，壓榨工藝是比較傳統的物理制油法，而浸出工藝則要通過化學物質來制取。壓榨工藝中的熱榨方式由于高溫的過程中能產生一系列化學反應，有可能直接導致食用植物油產生致癌物苯并芘。除了直接污染以外還有間接污染，比如瀝青污染——瀝青中含有多環芳烴，農民將大豆曬到瀝青路上（尤其是煤焦瀝青鋪的路）有可能會導致大豆受到污染，用被污染的大豆壓榨出的油中必然含有苯并芘；此外還有環境污染——大氣、水和土壤中如果含有多環芳烴，可在植物生長的過程中直接污染植物，從而影響到其制品。

　　如何選購安全的進口食用植物油？一看工藝：從食用植物油的標簽上可以看到其制取工藝，**冷榨油。二看級別：級別越高說明油的品質越好，盡量選擇特級或者一級的油。三看成分：配料表中會明確標明油的成分。四看品種：橄欖油固然好，但是價格較高，山茶油、亞麻籽油以及紫蘇油也是非常不錯的選擇，膳食要多樣，用油同樣要遵循多樣化的原則。同時，選購進口食用植物油，可以要求商家提供出入境檢驗檢疫局簽發的衛生證書，并核對證書上批號、產地等信息。