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重慶餐飲企業將提供“半份半價”“小份適價”菜品服務

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??繼在全國工商聯32個省級餐飲商會中**發出“推行光盤行動”倡議后,8月19日,重慶市工商聯餐飲商會再次出臺《關于推進“光盤行動”堅決制止浪費行為的實施意見》,提出今年9月起,在餐飲商會47家會長單位中**推進“光盤行動”,為消費者提供“半份半價”“小份適價”菜品服務,為合餐消費者提供N-1點菜服務,并在試點餐飲單位對“光盤”消費者給予一定折扣優惠。

??根據《實施意見》,我市餐飲行業將從四個方面堅決制止餐飲浪費行為,培養節約習慣。**是營造浪費可恥、節約為榮的氛圍。通過展板、自媒體、公眾號等多種渠道開展宣傳,轉變消費者固有的菜肴豐盛顯熱情、有臉面等傳統觀念。

??其次,引導消費者科學、健康、合理點餐。將“厲行勤儉節約,反對鋪張浪費”列入員工培訓項目,引導消費者科學點餐、健康點餐、合理點餐。主動調整菜品數量、標示菜肴分量,套餐上注明建議消費人數。根據客人要求提供半份餐、小份餐服務。

??第三,建立餐飲業獎懲并行機制。對引導得當的員工給予獎勵,對誘導消費者過量點餐的員工給予相應懲罰;對理性消費、文明用餐的消費者給予鼓勵,同時,試行收取服務押金或按照浪費菜品重量加收服務費等措施。

??第四,提升餐飲品質和管理服務水平。推動餐飲企業在品質上下功夫,制作合理膳食搭配菜單。探索創新服務方式,開展菜品網絡營銷,半成品餐外送、品牌餐點集中配送等新型發展模式。

??重慶市工商聯餐飲商會會長、陶然居集團董事長嚴琦表示,推行“光盤行動”是餐飲企業分內義務,也是必須擔起的責任。陶然居將試點通過打包有獎、光盤打折、提供獎勵券等優惠措施對顧客節約消費的行為予以獎勵。

??據悉,到10月,“光盤行動”將在市餐飲商會152 0173 3840家會員企業中全面推進。 (見習記者 何春陽)

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