? (記者姜曉?通訊員周兆亭)昨日上午，煙臺市區一周蔬菜質量檢測報告出爐了。自4月5日至4月11日一周時間內，煙臺市區的大世界市場、紅利市場、文化路市場、煙臺市區35個123123蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品5208個，其中合格5152 0173 3840個，蔬菜總體合格率為98.8%，本周蔬菜質量比上周上升了0.2個百分點。當今，不少市民都一味追求蔬菜的新鮮，趁著蔬菜新鮮趕快下鍋烹飪。然而對此，市蔬菜副食品質量監測中心技術人員提醒廣大市民：春季蔬菜吃得太新鮮，會帶來麻煩。因為剛剛采摘的蔬菜，常常帶有農藥、化肥等多種對人體有害的物質。因此對于剛買回的新鮮蔬菜，不妨適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸分解減弱后再吃也不遲。

? ?本周蔬菜質量較上周上升0.2個百分點

? ?本周內，市區大世界市場、紅利市場、文化路市場、新橋市場、幸福批發市場、宏達市場、農產品批發市場、九田水產批發市場、塔山市場、三環市場、祥和市場、北河街市場、東方巴黎市場、家家悅配送中心、沃爾瑪超市、振華量販超市、大潤發超市、煙大市場、初家市場、開發區德勝商城、芝水市場、一品鮮蔬菜超市、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等35個蔬菜檢測點，共檢測蔬菜樣品5208個，其中合格5152 0173 3840個，蔬菜總體合格率為98.8%，本周蔬菜質量比上周上升了0.2個百分點。

? ?經檢測，合格率為****的蔬菜有蔥蒜類、芥菜類、根菜類、茄果類、甘藍類、水生蔬菜、薯芋類；另外，白菜類蔬菜合格率為99.6%，瓜類蔬菜合格率為99.3%，豆類蔬菜合格率為98.9%，綠葉類蔬菜合格率為97.4%。

? ?日常市民所食用的各主要蔬菜品種及合格率為****的有：頭菜、茼蒿、菠菜、生菜、白菜、油菜、蕓豆、小白菜，另外，黃瓜合格率為99.0%、芹菜合格率為97.0%、豆角合格率為95.5%、韭菜合格率為93.7%。本周蔬菜質量上升的蔬菜品種及百分比：小白菜0.9%、蕓豆0.8%、油菜0.6%、黃瓜0.6%；蔬菜質量下降的有：韭菜1.1%、芹菜0.8%、豆角0.8%；蔬菜質量持平的有：頭菜、菠菜、生菜、白菜、茼蒿。預計下周蔬菜質量上升的有：豆角、韭菜。

? ?各主要蔬菜食用安全指數為：頭菜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、油菜、蕓豆、小白菜、洋蔥、蘿卜、辣椒、土豆、豆角、黃瓜、芹菜為高；韭菜為中。****食用指數為高的品種有：頭菜、菠菜、茼蒿、生菜、白菜、油菜、蕓豆、小白菜、洋蔥、辣椒、蘿卜、土豆、西紅柿、茄子。本周適宜生吃的蔬菜品種有：生菜、白菜、茼蒿、辣椒、蘿卜、洋蔥、西紅柿。

? ?新鮮蔬菜馬上吃并不一定健康

? ?大多數市民喜歡把鮮嫩油綠的蔬菜買來后趁著新鮮烹調食用，認為這樣做的菜對人體健康有益。可市蔬菜副食品質量監測中心技術人員提醒廣大市民：“剛剛采摘的蔬菜，常常帶有多種對人體有害的物質。現在農作物的種植生產中，均大量使用化肥和其他有機肥料，特別是為了防治病蟲害，經常施用各種農藥，有時甚至在采摘的前一兩天還往蔬菜上噴灑農藥，這些肥料和農藥往往是對人體有害的。”還有就是新鮮蔬菜，并不一定意味著更有營養。西紅柿、土豆和花菜經過一周的存放后，它們所含有的維生素C有所下降，而青椒和菠菜存放一周后，其維生素C的含量基本沒有變化。經過冷藏保存的頭菜，甚至比新鮮頭菜含有更加豐富的維生素C。

? ?所以，蔬菜專家提醒，對于新鮮蔬菜，建議市民適當存放一段時間，使殘留的有害物質逐漸分解減弱后再吃。