為何一個小小的烤鴨坊卻能創(chuàng)造出如此大的財富？歐陽少波這個傳奇人物有著怎樣的創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷？在人才薈萃、高手云集的烤鴨行業(yè)里，他的成功又能給我們什么樣的啟示呢？

　　誠信贏來佳偶

　　打工仔初嘗老板滋味

　　今年35歲的歐陽少波出生在湖北省浠水縣一個工人家庭。152 0173 3840年，只有17歲的歐陽少波在湖北省浠水縣糧油食品貿(mào)易公司當(dāng)了一名普通的采購員。勤勞樸實的歐陽少波很珍惜這份工作，每天總是**個到公司，把屋內(nèi)打掃得干干凈凈，再把燒好的開水灌入熱水瓶中，然后等著同事來上班。做采購員很辛苦，無論酷暑嚴(yán)寒、狂風(fēng)暴雨，只要庫存有短缺就得出去采購。為了保證質(zhì)量，做到貨比三家，他常徒步十幾公里找貨源，餓了以饅頭充饑，累了隨便找個地方休息一下。為此，他掌握了市場上*便宜的貨源，不僅使貨物的質(zhì)量得到保證，而且在價格上還有更大的利潤空間，每年公司的先進(jìn)勞模他都榜上有名。

　　幾年后，歐陽少波被提升為會計。雖然他對市場了如指掌，但做會計還是個新手。為了加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，他到中南財經(jīng)政法大學(xué)報名參加了財會專業(yè)的函授學(xué)習(xí)。每天歐陽少波6點起床，在家溫習(xí)兩小時功課再去上班，下班后捧著書本到深夜。功夫不負(fù)有心人，四年后終于拿到了大學(xué)文憑，為自己的發(fā)展打下了基礎(chǔ)。

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　　1999年，歐陽少波結(jié)束單身生活與戀愛九年的程華步入了婚姻的殿堂。程華的父親在深圳崗廈開了一家川湘飯店，因年事已高力不從心，便想讓女兒、女婿來經(jīng)營管理，對酒店一無所知的歐陽少波又開始了新的人生旅程。

　　在從事餐飲業(yè)短短的時間里，歐陽少波發(fā)現(xiàn)：深圳人除了愛吃當(dāng)?shù)氐纳秃ｕr、喝靚湯外，還熱衷吃鴨，不管醬鴨、鹵鴨、烤鴨還是老鴨煲湯都能受到人們的青睞。尤其是58元一只的烤鴨，每天至少要賣出20只左右。因為南方天氣干燥，而鴨具有清熱解毒、滋陰降火的滋補(bǔ)功效，無論春夏秋冬都火暴不衰。由于歐陽少波一門心思賺錢忽略了對員工時間上的體恤。一直很安分的廚師突然跳槽到一家規(guī)模較大的酒店發(fā)展，同時還帶走了和他一起來的配菜師傅。這對飯店來說是一個致命的打擊。自從主廚走后，歐陽少波很長一段時間里都沒有找到好的師傅。由于廚師手藝不精，來消費(fèi)的顧客覺得菜的味道大不如前，生意從此一落千丈。歐陽少波心急如焚，他換了幾個主廚，生意更是**不如**。在支撐了幾個月后，不懂酒店管理的歐陽少波忍痛將酒店轉(zhuǎn)讓。

　　酒店轉(zhuǎn)讓后，全家就面臨著失業(yè)。為了維持一家人的生活，歐陽少波四處求職，幾經(jīng)艱辛，終于在深圳新藝攝影公司做了一名企劃員。上班的**天，辦公室主任交給他一項任務(wù)：為公司制定一份企劃書。根據(jù)公司的資料，聯(lián)系公司的實際狀況，憑著多年的職業(yè)生涯，他提出開源節(jié)流方面的建議，再用三天的時間寫了一份17張紙的策劃書交到老總辦公桌上。沒想到3天后，老總召開董事會，采納了歐陽少波的方案，該方案為公司節(jié)約成本達(dá)40萬以上。為表彰歐陽少波對公司的貢獻(xiàn)，特安排一臺車子給歐陽少波使用。

　　執(zhí)著“一著鮮”

　　老項目里打出新創(chuàng)意

　　工作穩(wěn)定了，歐陽少波買好酒好菜來慶祝。他來到菜場，看見一字排開的烤鴨店、鹵味店熱鬧非凡。陣陣烤鴨香味撲鼻而來，讓肚內(nèi)饞蟲不停蠕動，他好不容易排著長隊才把烤鴨買回家。飯桌上，看著家人津津有味地吃著烤鴨，他想：民以食為天，吃永遠(yuǎn)是人們的主題。而有一技之長的人，將永遠(yuǎn)不會被淘汰。他估計：一般生鴨基本價在8元至9元，經(jīng)過烤制賣價在16.8元以上。生意好的烤鴨店每天不少于50只的銷量，按此計算每天至少要賺840元，那一年除去各種開支可純賺2萬元。這樣比上班強(qiáng)百倍！晚上他把這個想法告訴妻子程華，得到了妻子的大力支持。

　　第二天是星期天，夫妻倆來到在深圳剛落腳時的全聚德烤鴨店，通過了解得知全聚德烤鴨培訓(xùn)費(fèi)一般在1.8萬左右。這對剛參加工作不久的歐陽少波來說無疑是天文數(shù)字。雖然酒店轉(zhuǎn)讓費(fèi)可以承受這樣的費(fèi)用，如果學(xué)藝花1.8萬，那開店的錢哪里來？倘若自己研制烤鴨不就節(jié)省一大筆開支嗎？

　　世上無難事，只怕有心人。歐陽少波先到各大書店收集關(guān)于烤鴨制作的書籍，然后認(rèn)真閱讀，并買來火爐、鴨子和各種輔料。剛開始制作的烤鴨腥味很重，有時烤制時間沒有把握好，太生沒熟透；有時味道不佳。每天餐桌上都是他的杰作，親朋好友也常常收到他的饋贈。這樣邊工作邊研究烤鴨如何制作，一晃過去了半年。

　　2001年10月，從老家傳來父親因癌癥病危急需住院費(fèi)的消息。歐陽少波火速請假回家，照料父親。禍不單行，哥哥歐陽文斌意外摔壞了腎住進(jìn)了醫(yī)院，經(jīng)過五次手術(shù)才從鬼門關(guān)里搶回。面對家人的病痛，歐陽少波努力讓父親早日康復(fù)，讓哥哥早日擺脫病痛的折磨。沒有錢他四處借錢，只要親人在，欠再多錢也值！可天不憐人，父親因癌癥晚期無藥可救離開人世。那年歐陽少波的女兒出生了，在悲喜之間，他卻沒有真正體會到**次做父親的喜悅。

　　家里平靜下來，歐陽少波面臨兩大選擇，是繼續(xù)打工？還是走烤鴨這條路？男人應(yīng)該有份自己的事業(yè)！于是他毅然辭職，抱著從烤鴨行業(yè)走出去的決心，他一面潛心學(xué)習(xí)，一面尋訪名師。有一次聽朋友說成都有個叫于世全的老師傅，烤鴨的技藝超群，在烤鴨行業(yè)享有盛名。問清楚于師傅的地址后，歐陽少波踏上了去成都的列車。

　　因無錢交學(xué)費(fèi)，歐陽少波想以打工的形式進(jìn)入該店，但店里暫不要人。歐陽少波一心想拜于師傅為師，**次不成功，第二次再去。去的時候每天和于師傅開店時間一樣。早上，他看見地臟了拿起掃帚把店前打掃得干干凈凈：看見顧客臨門熱情招呼客人購買。這樣連續(xù)堅持四天，第五次去的時候，老板開門見山地說：“小伙子，在我店里做事包吃包住，但沒有工錢，你愿意不？”歐陽少波高興地答道：“我愿意！”就這樣，歐陽少波一邊做些雜活，一邊學(xué)習(xí)烤鴨的制作。一個月的時間，歐陽少波已掌握四川烤鴨的制作要領(lǐng)和30多種鹵制品技術(shù)。

　　回家后，歐陽少波把學(xué)來的技術(shù)反復(fù)練習(xí)研究，力求烤鴨味道更鮮美！他深知：“大家都做烤鴨，你有絕活才能贏”。他遍訪名師，踏遍全國各地，先后到重慶、湖南、北京、上海、烏魯木齊等地考察學(xué)習(xí)。經(jīng)過老師的指點，他發(fā)現(xiàn)地域不同，選料及制作工藝還有口味也不一樣。歐陽少波根據(jù)南北烤鴨的特點，通過吸取再精心改良。**，他用特殊工藝去除烤鴨的油膩，再用特制的營養(yǎng)湯使其滲透在鴨肉里，這樣既保持傳統(tǒng)烤鴨的特點，又增加了保健營養(yǎng)，創(chuàng)辦出自己獨(dú)具特色的烤鴨。

　　通常歐陽少波選用2.6斤左右的田鴨為主要原料，經(jīng)過宰殺去毛后，以特殊工藝進(jìn)行脫油處理。再加入理氣暖胃、潤腸固氣的肉蔻，還有香氣芬芳祛風(fēng)寒的靈香草等名貴中草藥入味腌制，通過打氣、湯皮上糖、風(fēng)干等工序，在烤制時將特制的營養(yǎng)湯汁灌入鴨膛，使烤鴨形成外烤內(nèi)煮之勢。這樣，使烤鴨充分吸收營養(yǎng)湯汁的香氣與營養(yǎng)。烤熟的鴨子一般在1.4斤左右，出爐后烤鴨香氣撲鼻，香飄百米不散。其色澤棗紅，外脆內(nèi)嫩，麻辣爽口，咸香適度。在盛夏存放三四天色香味依然不變，且不加任何添加劑。

　　自從拜師學(xué)藝以來，歐陽少波不但學(xué)會了烤鴨制作，還學(xué)會各地鹵味特色，如川味怪鹵、湘味油鹵、新疆烤羊肉、特色火鍋、夫妻肺片等200多個品種系列。