轉(zhuǎn)眼又到開學季，為幫助廣大師生身體機能盡快回調(diào)到校園模式，8月30日廣東省市場監(jiān)管局就秋季開學季飲食注意事項發(fā)布消費提醒。其中提到，學校食堂在開學前要做好風險排查，要進行全面檢查，完善衛(wèi)生設(shè)施，按規(guī)定對相關(guān)場所、設(shè)施和餐用具進行維護、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔。

學校食堂防風險：不得制售冷葷類食品等高風險食品

省市場監(jiān)管局提醒，學校要把疫情防控和食品安全職責落實到位。開學前做好風險排查，要組織對學校食堂進行全面檢查，完善衛(wèi)生設(shè)施，按規(guī)定對相關(guān)場所、設(shè)施和餐用具進行維護、保養(yǎng)、清洗、消毒和保潔;全面檢查庫房和加工場所內(nèi)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，及時清理處置過期、變質(zhì)等不合格物品并做好登記，防止庫存時間久、過期變質(zhì)的食品原料進入加工環(huán)節(jié)，尤其是米、面、油等大宗食材以及干蘑菇、木耳、花生等易受潮霉變的食材，對冷凍冷藏的食材查驗是否符合貯藏溫度要求，是否超保質(zhì)期或發(fā)生變質(zhì)。

注重加強人員管理，及時召集食品安全管理員和從業(yè)人員培訓疫情防控和食品安全知識，強調(diào)落實食品安全責任，并加強對從業(yè)人員的健康監(jiān)測和日常管理。確保做到規(guī)范操作，嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，落實場所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒、維修保養(yǎng)校驗、原料采購至供餐全過程控制管理、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、留樣及從業(yè)人員健康管理和培訓等制度;把好食品原料采購進貨關(guān)，從正規(guī)渠道進貨，按規(guī)定索證索票并進行檢查;不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆以及禁止加工制作、外購三明治等高風險食品;不用五指毛桃等中藥材煮湯，避免誤采誤食有毒植物引起食物中毒;按要求儲存和加工濕米粉，嚴防米酵菌酸毒素引發(fā)食物中毒事件;防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時做到燒熟煮透;采購及規(guī)范使用符合國家標準的清潔消毒產(chǎn)品，并將清潔消毒產(chǎn)品與食品分開存放，避免食物受到污染。切實降低集聚風險，采取分散用餐或錯峰用餐方式，避免集聚用餐。加強節(jié)約美德教育，在食堂醒目位置張貼節(jié)約標識、在菜單上標明食材分量，引導學生按需用餐，適量點餐，深入推進“光盤行動”。

校園周邊要留心：網(wǎng)絡(luò)訂餐注意許可證有效期等信息

疫情防控期間，校園周邊食品經(jīng)營者要嚴格落實防控措施和食品安全主體責任，加強場所清洗消毒和人員健康監(jiān)測，禁止向未成年人銷售酒。學校師生也應(yīng)盡量少去或不去校園周邊用餐或購買零食食用。需要在校外就餐時，應(yīng)選擇到持有《食品經(jīng)營許可證》(相關(guān)證件需在有效期內(nèi))的餐飲單位就餐，不到無證小店和街邊小攤就餐，可尋找“笑臉”就餐，盡量選擇到食品安全量化等級為B級以上(“大笑”“微笑”)的食品經(jīng)營單位就餐。

需要網(wǎng)絡(luò)訂餐時，應(yīng)選擇合法合規(guī)的供餐單位，注意查看店鋪“商家信息”模塊中的食品經(jīng)營許可證和統(tǒng)一社會信用代碼證/營業(yè)執(zhí)照信息，特別要留意食品經(jīng)營范圍和食品經(jīng)營許可證有效期等關(guān)鍵信息，且少訂購高風險食品(如四季豆、鮮黃花菜、生食冷食類)，驗收后盡快食用，并保留相關(guān)消費憑證，以備維權(quán)所需。

需要購買零食時，要查看標簽標識，觀察是否新鮮，是否在保質(zhì)期內(nèi)，包裝是否完整無損、有無鼓包(漲袋、胖聽)、有無顏色變化、有無出現(xiàn)異味等現(xiàn)象，不貪便宜購買“五毛食品”“三無”食品。

日常飲食有講究：重視三餐食物搭配

在家制備餐食時，應(yīng)洗凈雙手，廚具和餐飲具等要清潔并生熟分開。挑選新鮮、衛(wèi)生的原材料，認真清洗并做到燒熟煮透，涼菜要現(xiàn)做現(xiàn)吃。加工后的成品、半成品、原料應(yīng)分開存放，避免交叉污染。

此外，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習慣。注意勤洗手，餐前便后必洗手，不偏食挑食，不暴飲暴食，不喝生水，不吃不潔食物，不吃新奇食物(如野果、野味)，不買、不吃“三無”食品和過期食品，以降低“病從口入”的風險。

家長和學校應(yīng)重視學生的一日三餐，谷物、肉類、蛋、奶制品和新鮮蔬菜、水果等搭配合理，充分保證能量、優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維的充分攝入。避免食用生食鮮肉制品、水產(chǎn)品等。零食可在兩餐之間適當食用，睡前不吃零食，以免造成腸胃負擔，引起失眠、齲齒等。