??加快轉變生豬產業(yè)發(fā)展方式，滿足全市居民豬肉消費需求——日前，廈門市出臺穩(wěn)定生豬生產促進轉型升級三年行動計劃（2019-2021年），從調整產業(yè)布局促進優(yōu)化產能、轉型升級推動標準化規(guī)模養(yǎng)殖、加快外埠供廈生豬養(yǎng)殖基地建設、推進現代化生豬種業(yè)建設、推進糞污利用和污染控制、強化生豬疫病防控、推進屠宰行業(yè)轉型升級和冷鏈物流體系建設、強化豬肉市場供應調控8個方面，為我市生豬生產轉型升級繪制產業(yè)藍圖。

??根據行動計劃，廈門市場上的豬肉供應將更有保障，品質也將有所提升。今年年底，全市生豬存欄將達15萬頭，年出欄生豬27萬頭。其中，同安區(qū)存欄6萬頭，出欄10.8萬頭；翔安區(qū)存欄9萬頭，出欄16.2萬頭。養(yǎng)殖場糞污資源化利用率達90%以上。2020年至2021年，全市生豬存欄20萬頭，年出欄生豬36萬頭。其中，同安區(qū)、翔安區(qū)各存欄10萬頭，年出欄18萬頭。養(yǎng)殖場糞污資源化利用率達95%以上。

??鼓勵增養(yǎng)補欄

??穩(wěn)步提高豬肉自給率

??提高自給率是保障豬肉供應安全的基礎。行動計劃指出，廈門市將以全市規(guī)模生豬養(yǎng)殖場為重點，積*鼓勵增養(yǎng)補欄，提高存欄量，支持有條件的養(yǎng)殖場依法審批進行改建、擴建，實施立體養(yǎng)殖、樓房養(yǎng)豬，優(yōu)化產業(yè)布局，提高養(yǎng)殖產能。對同安、翔安兩個區(qū)保留的生豬規(guī)模養(yǎng)殖場因故減少的，將按照“拆一補一”原則，依法審批進行新建、改擴建，或在區(qū)域內異地重建，達到生豬存欄規(guī)模不減和總量平衡。

??據悉，同安區(qū)、翔安區(qū)將按照高標準、高起點規(guī)劃建設5萬頭生豬規(guī)模養(yǎng)殖場，力求成為現代化、標準化、智能化、綠色化生豬養(yǎng)殖樣板。

??這份行動計劃還繪制了廈門市標準化規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展的美好圖景。記者從行動計劃上看到，廈門市還將鼓勵規(guī)模生豬養(yǎng)殖場對現有圈舍進行標準化改造升級和設施設備更新提升，建設完善車輛洗消中心、人員與物品洗消間、出豬臺、防疫隔離帶、污染防治等設施，逐步構建以大型養(yǎng)殖場為**，以規(guī)模養(yǎng)殖場為主體的生豬標準化生產體系。

??多渠道組織貨源

??建設2-3個大型外埠供廈生豬基地

??外埠供廈生豬基地建設，是保障廈門市豬源的穩(wěn)定供應和食品質量安全的“生命線”。按照行動計劃，廈門市將繼續(xù)鼓勵支持國有企業(yè)，在閩西南等地選址建設2-3個大型外埠供廈生豬基地，年出欄力爭達到100萬頭。記者了解到，今年廈洽會期間，夏商集團簽約在漳平建設30萬頭生豬基地，按照規(guī)劃，這一基地將于2020年建成投產。廈門市還在謀劃建設第二批供廈生豬基地，力爭盡快建成達產。

??落實“菜籃子”市長負責制，加強“菜籃子”骨干基地建設，多渠道組織生豬及其產品貨源，保障豬肉市場日常供應。進一步擴大儲備規(guī)模，提升后期市場價格調控能力，落實凍豬肉儲備，有序輪換出庫，適時啟動緩解生豬市場價格周期性波動調控預案，著力保障在校學生等重點群體的豬肉供應。充分利用平價商店穩(wěn)價惠民的作用，確保豬肉消費安全和市場穩(wěn)定有序。

??全鏈條提升品質

??推進屠宰行業(yè)轉型升級和冷鏈物流體系建設

??不僅要保證生豬供得上，還要保障質量提升，強化食品安全——規(guī)模化、標準化養(yǎng)殖，市民餐桌上的豬肉品質也將進一步提升。

??行動計劃指出，廈門市將積*開展獸用抗菌藥使用減量化行動，實施促生長抗菌藥物退出計劃，推廣高效低蛋白、低磷飼料和生物發(fā)酵飼料。在強化生豬疫病防控方面，圍繞“人、車、豬、肉、料”等重點環(huán)節(jié)，推動生豬養(yǎng)殖場完善動物防疫設施條件，落實各項動物防疫制度，做到封閉式飼養(yǎng)。加快完善生豬產品質量安全追溯體系，強化全程監(jiān)管，確保不發(fā)生重大豬肉質量安全事件。

??值得注意的是，今后市場上，冷鮮肉的比例或有所增加。廈門市將逐步推行育繁養(yǎng)宰銷一體化發(fā)展，支持生豬養(yǎng)殖企業(yè)集團發(fā)展養(yǎng)殖、屠宰、加工全產業(yè)鏈生產經營，支持夏商集團在漳平投資建設供廈基地的屠宰廠，推動肉品供應由“調豬”向“調肉”轉變，保障生豬產品供給安全。大力推進生豬屠宰標準化建設，完善冷鏈配送體系，實行“集中屠宰、品牌經營、冷鏈運輸、冷鮮上市”。（記者 沈彥彥）