??原標題：《價格逼近60元/公斤！鄭州市場“二師兄”身價高企，還有“火箭蛋”歸來》

??大河報·大河財立方記者 張利瑤 實習記者 王安琪 黃瑩瑩 文圖

??40元/公斤、50元/公斤??60元/公斤！近期，鄭州多個農貿市場豬肉價格一路上漲，每公斤逐漸逼近60元的關口。8月10日，國家統計局公布數據：7月份居民消費價格指數（CPI）同比上漲2.7%，環比上漲0.6%。

??數據另顯示，7月份，豬肉消費需求持續增加，供給偏緊，價格同比上漲85.7%。不斷攀升的肉價和蛋價迅速登上微博熱搜，網友紛紛感嘆“吃不起的二師兄又回來了”“還是多吃果蔬吧”。

??豬肉價格同比上漲85.7%！有肉夾饃老板因此不做肉夾饃

??自去年夏天開始，豬肉價格猶如坐上了“直升機”，不斷上漲。今年4月份，隨著我國生豬產能以及農產品流通的持續恢復，鄭州市場豬價曾普遍跌落。如今，隨著市場供求關系變化，豬肉價格再次開啟新一輪“漲漲漲”趨勢。

??8月10日，國家統計局公布數據顯示，7月份居民消費價格指數（CPI）同比上漲2.7%，環比上漲0.6%，漲幅均有所擴大。同時，7月份豬肉消費需求持續增加，豬肉價格同比上漲85.7%，漲幅比上月擴大4.1個百分點；環比也上漲10.3%，漲幅比上月擴大6.7個百分點。

??該日下午，記者走訪鄭州市區多家超市、農貿市場了解到，豬肉價格從5月底的47.18元/公斤，連續上漲至7月底的57.22元/公斤。8月10日當天，鄭州部分農貿市場五花肉價格為26~30元/斤，每公斤逼近60元關口。

??“上周開始調價的，現在*便宜的豬后腿都得27塊錢一斤。” 燕莊農貿市場一銷售人員告訴記者，該農貿市場近10家豬肉店自5~8月的三個月時間，豬肉價格均有所上漲。“豬肉價格上周上漲明顯，每公斤上調了8元左右，價格上漲后消費者顯然更樂意購買牛肉和禽肉。”

??記者在鳳凰臺農貿菜市場了解到，在此之前，排骨價格穩定在25~28元/斤，現在有翻兩倍的趨勢。眾多家庭青睞的豬前、后腿價格為27~28元/斤，五花肉為26~30元/斤，價格均有上漲。

??“二師兄”如此高企的身價，對以豬肉為原材料的相關小店生意有何影響？記者來到一家名為“果然肉夾饃”的小飯店，該店老板表示，早在三個月前門店就不做肉夾饃了，原因就是豬肉價格上漲。“本想等價格恢復再賣肉夾饃，但*近一個月又有價格上調的趨勢，因此干脆放棄肉夾饃的生意了，好在店里還有其他生意。”

??“漲漲漲”的趨勢也同樣影響到了消費端。大河報·大河財立方記者采訪了3位正在買肉的家庭主婦，她們均表示，很少能清晰記得豬肉的具體價格，但近期感覺到豬肉價格不斷攀升，買肉時也會“肉比三家”經過比較后再購買，或者以果蔬替代家庭日常肉蛋類消費。

??被汛情驚了的“二師兄”，未來幾月內還會再漲嗎？

??對于豬肉價格上漲的原因，8月10日，國家統計局作出解釋：隨著餐飲服務等逐步恢復，豬肉消費需求持續增加，而多地洪澇災害對生豬調運產生了一定影響，供給仍然偏緊。

??除需求增加、調運承壓外，供給也還在恢復中。國家統計局此前表示，豬肉價格小幅上漲是受生豬出欄減緩、防疫調配要求從嚴及進口量減少等因素影響。

??業內人士分析認為，本輪豬肉價格上漲主要由于消費拉動，也受到了天氣變化等因素的助推。在消費方面，隨著疫情防控進入常態化階段，豬肉消費潛力加速釋放。國家統計局數據顯示，3月份全國餐飲收入同比下降46.8%，6月份降幅已收窄至15.2%，預計后期餐飲業豬肉消費仍將保持增長勢頭。

??那么，隨著全國范圍內洪澇災害影響的減弱，一路高企的“二師兄”身價在接下來幾個月內，走勢將如何？

??“從目前全國生豬產能的恢復情況看，能繁母豬存欄連續9個月環比增長，以此推算，今年10月份前后，生豬供給偏緊局勢將會得到一些緩解。”某行業人士向記者表示，疊加生豬出欄體重的增加，為豬肉供給提供保障，因此預計三季度豬價仍會處在高位，但上漲空間比較有限，四季度后將會進入趨勢性下跌通道。

??多名業內人士也認為，當前我國生豬產業總體供需關系仍然偏緊，但穩產保供、穩定“肉盤子”的利好因素較多。

??數據顯示，目前，生豬存欄和仔豬供給量已連續5個月恢復性增長，預示著7月份以后可出欄的商品肥豬將逐步增加，豬肉市場供應將持續改善。

??同時，為穩定生豬生產，各級自然資源部門將保障生豬養殖用地作為土地管理重要任務，應保盡保。據農業農村部有關負責人介紹，當前生豬生產持續恢復向好，為后期增加市場供應提供了有力支撐，下半年豬肉供應將持續改善，價格再繼續大幅上漲的可能性不大。

??豬價“兩連漲”、雞蛋“降轉升”，新一輪漲價是否讓你無法“蛋”定

??除了豬肉價格上漲外，雞蛋價格也在連續9個月下降后轉漲，7月份上漲4.0%。8月10日，國家統計局同樣公布了這樣一組數據。在此之前，“雞蛋價格一個月飆漲逾六成”話題曾沖上熱搜，除了身價高企的“二師兄”，莫非“火箭蛋”又卷土重來了？

??7月30日，鄭州市發改委發布消息稱，近日，鄭州市雞蛋價格出現快速上漲。“7月30日，鄭州市零售市場雞蛋*高報價每斤5元，市場均價4.73元，較上周上漲21.9%，較月初上漲44.2%。雞蛋出場價每斤4.4元，較上周上漲29.4%，較月初上漲69.9%。”

??“之前價格3塊多一斤，*近價格漲到4塊多了。”鄭州市管城區鳳凰臺農貿菜市場一雞蛋攤主告訴記者，“不過買雞蛋的人并沒有減少。”

??來自商務部監測數據顯示，雞蛋批發價格已連續四周上漲，且周環比漲幅持續擴大，上一周(7月27日至8月2日)，雞蛋批發價格環比上漲11.3%。農業農村部監測顯示，7月31日雞蛋批發價為8.33元/公斤，相比6月30日的6.26元/公斤，漲幅達33%。

??對于雞蛋漲價，農業農村部市場與信息化司表示，往年同期蛋價也會上漲，但是漲幅沒這么大，目前市場雞蛋銷售并沒有出現供不應求的情況，或是食品加工企業等大宗采購在一定程度上擴大了蛋價的漲幅。

??值得注意的是，盡管雞蛋價格此輪上漲較快，但相較于去年同期，價格并不算貴。農業農村部監測數據顯示，7月份，雞蛋批發均價6.84元/公斤，環比上升6.7%，同比卻下降26.1%。

??“近期雞蛋價格回漲一方面跟需求復蘇有關，另一方面也受到南方暴雨洪澇災害影響，特別是雞蛋易碎的特性，運輸供給受到影響，兩方面因素共同推動雞蛋價格階段性回升。”同時，鄭州市發改委指出，飼料價格上漲，目前玉米價格每斤1.2元，同比上漲26.3%；麩皮價格每斤0.95元，同比上漲63.8%。

??近期雞蛋價格上漲是否會帶動以雞蛋為原料的產品漲價？鄭州一家蛋糕店工作人員表示，“雞蛋價格上升，產品成本也有所上升，會在近期調整產品價格”。“目前雞蛋進貨價和原來差不多，沒有想過調價。”一位煎餅果子店負責人告訴記者。