作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
香麻蝦球魯菜菜譜的材料:
主料:蝦凈肉400克
輔料:雞蛋40克,白芝麻50克
調料:精鹽2.5克,味精3.5克,干淀粉40克,芝麻油1.5克,烹調油1250克(實耗油100克)
(資料圖)
香麻蝦球魯菜做法:
1.將明蝦去頭、去殼,在背部劃一刀,取出蝦腸洗凈,然后壓干水分,用芝麻油、精鹽、味精腌制入味待用;
2.雞蛋磕缽內,加干淀粉攪拌成蛋糊,將腕制的蝦球放入拌勻,然后逐個沾上白芝麻;
3.炒鍋置爐上,燒熱下入烹調油至五成熱時(約125℃),放入蝦球)用中火炸浸至金黃色至熟。
香麻蝦球魯菜菜譜的特色: 形似球狀,色澤金黃,酥脆甘香,麻味濃郁。
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