“一個禮拜前，我家附近市場的雞蛋是5.38元/斤，昨天去買已經漲到5.99元/斤。”家住北京市豐臺區的徐阿姨告訴中國證券報記者。眼下正值雞蛋消費旺季，7月以來全國雞蛋價格開啟上漲模式，不到一個月就漲了近20%。

業內人士分析，受偏緊張的供需形勢影響，近期雞蛋價格不斷走強，預計8月中下旬隨著市場供應增加、需求減少，雞蛋價格將出現回落。

消費旺季推漲雞蛋價格

進入7月后，全國雞蛋價格一路上漲。農業農村部監測數據顯示，截至8月5日，全國農產品批發市場雞蛋平均價格為10.46元/公斤，較7月6日創下的低點8.86元/公斤明顯上漲，近一個月累計漲幅達18.06%。

究其原因，受季節因素及突發事件影響，今年7月雞蛋市場需求出現顯著變化。方正中期期貨農產品研究員車紅婷告訴記者：“7月上旬，雞蛋價格處于偏高水平制約了消費情緒，而且南方尚未出梅，下游企業擔心質量問題，采購較為謹慎，蛋價小幅上漲。7月下旬起，南方地區陸續出梅，當地企業對質量的擔憂情緒得以緩解，深加工企業備貨有所增加。同時，河南暴雨影響運輸，局部地區雞蛋供應偏緊；部分地區受疫情反彈影響內銷加快，多因素共振令蛋價快速上漲。”

從供應端來看，卓創資訊數據顯示，截至7月底，全國產蛋雞存欄量為11.719億只，同比減少9.64%。卓創資訊雞蛋分析師鄒曉冬認為，由于前期蛋雞養殖盈利不理想，養殖單位大多縮減存欄規模或延長空欄期。進入夏季后，中小散戶蛋雞產蛋率受季節因素影響普遍下降約10%，雞蛋產量進一步減少。供應量減少、需求量略增是此輪雞蛋價格上漲的主要原因。

值得一提的是，近期部分地區消費者積*備貨，雞蛋消化速度加快。河南某食品加工企業人士稱，目前已經有企業在為中秋行情備貨了。“買漲不買跌，是正常心理。”該企業人士說。

8月中旬蛋價或轉弱

雖然雞蛋現貨價格仍在上漲，但反映市場預期的雞蛋期貨價格卻似乎“不買賬”。7月以來，雞蛋期貨價格呈現震蕩下跌態勢。文華財經數據顯示，截至8月5日收盤，雞蛋期貨主力合約2109收報4584元/千克，7月以來累計下跌5.19%；雞蛋期貨合約2108跌幅較小，7月以來累計跌幅僅為0.77%。

“從合約對應的時間看，雞蛋期貨合約2108較期貨合約2109更好地反映中秋節前的旺季行情。合約2109對應的是中秋節后，屆時多數下游企業已經接到現貨，因此該合約含有價格的季節性回調預期，表現較弱。”光大期貨生豬研究員孔海蘭告訴記者。

從供需方面來看，雞蛋漲價趨勢將隨著供需形勢變化而黯淡。孔海蘭說：“今年3月、4月、5月育雛雞補欄量較大，根據生長周期規律，對應8月、9月、10月新增開產增加。多數養殖主體對季節性旺季帶來的養殖利潤增加抱有較高期待，淘汰意愿不強，預計供給端增長趨勢較明確。另外，今年中秋節、國慶節假期分散，對現貨提振作用弱于去年同期。”

“預計雞蛋市場期貨、現貨價格走勢背離的情況將會持續至8月中旬。”車紅婷認為，農歷七月十五前后養殖端往往逢高價淘汰老雞，同時伴隨節日備貨需求漸進尾聲，供需雙弱格局將壓制蛋價轉弱。

“雞蛋高價有望出現在8月中下旬，全國主產區均價或達到5.30/斤-5.40元/斤，屬于旺季期間正常的漲價預期。”鄒曉冬預計，短期蛋價將延續強勢表現。

企業養殖效益好轉

2021年上半年，蛋雞養殖由虧損轉為微利。進入7月后，雞蛋現貨價格延續上漲，飼料成本小幅下降，蛋雞養殖效益持續好轉。卓創資訊*新數據顯示，目前雞蛋盈利周度平均值為0.96元/斤，較7月初上漲0.69元/斤。

從養殖主要成本——飼料成本看，卓創資訊數據顯示，截至7月，雞蛋飼料成本下調至3.48元/斤，環比下跌1.69%，同比上漲15.61%，較1月雞蛋飼料*高成本下降0.33元/斤，較7月底*低成本增加0.07元/斤。

今年以來，飼料成本上漲及消費疲軟令蛋價難以有效拉升。近期養殖利潤持續增加，但飼料成本仍高于往年同期。“4月之后蛋雞養殖企業才逐漸轉為小幅盈利。三季度是傳統養殖盈利期，蛋價上漲已是行業共識，預計全年養殖效益同比將有所好轉，但仍不及往年正常水平。”車紅婷分析。

“養殖單位對后市信心不足，補欄意愿不強。”孔海蘭表示，6月、7月育雛雞補欄量延續環比下降態勢，對應年底新增產量走低。根據雞蛋需求季節性規律，元旦、春節為全年需求次高點，一旦中秋節后現貨價格季節性回調到位，年底前雞蛋現貨價格大概率維持偏強走勢。（作者： 張利靜 馬爽）