在國外，火雞是感恩節跟圣誕節的主菜。近年我們國內也興盛過這些舶來節，為了使節日氣氛更加濃厚，我們也可以在家里試試感恩節火雞的做法。

感恩節火雞的做法

吃火雞的歷史已經有近四百年了。這個象征豐收團圓的感恩大餐“Thanksgiving Dinner”中的“Dinner”原本并非指晚餐。而應該在中午吃。美國人吃火雞的習俗是將火雞的腹內裝填各種材料，放入烤箱內烤熟。等烤熟后將整只火雞端上桌，再用刀叉把烤好的火雞分切一起享用。換句話說，他們吃的是“全雞”。

火雞的*傳統做法非常簡單，您只需要用鹽和花椒末將火雞里外充分涂抹，然后在烘爐中烘烤3小時左右即可。

先看看原材料：

主料：火雞

輔料：水、胡蘿卜、芹菜、洋蔥、黃油

調料：迷迭香、食鹽、意大利綜合香料

1用海鹽、迷迭香在火雞身上抹勻，放入食品袋中，加入水，放入冰箱冷藏24小時。

2烤前2小時，清洗火雞。洗去鹽及香料，擦干待用。

3切胡蘿卜、芹菜、洋蔥各200克成丁，混合，填雞肚備用，黃油100克（微波爐內加熱融化），意大利綜合香料20克。

4意大利綜合香料混合黃油成油料，均勻涂全雞。

感恩節火雞

5烤30分鐘。（425華氏度預熱烤箱，放雞入箱，425華氏度烤30分鐘。）。刷油料。

6烤60分鐘。（425華氏度烤1小時。）刷油料。

感恩節火雞

7烤90分鐘。（翻面，雞胸向上入烤箱，調溫度到330華氏度，烤30分鐘。）刷油料。

8 ?330華氏度烤至120分鐘。刷油料。

9 ?330華氏度烤至152 0173 3840分鐘，刷油料。

10 ?330華氏度烤至180分鐘，刷油料。雞深層溫度152 0173 3840華氏度。

11 ?330華氏度烤到210分鐘，雞溫層溫度達到160華氏度，可以出爐了！

感恩節火雞飲食宜忌

火雞是美洲特產，在營養價值上有“一高二低”的優點。一高是蛋白質含量高，二低是脂肪低，膽固醇低，并含有豐富的鐵，鋅，磷，鉀及維生素B。火雞肉和其他肉類產品比較起所含蛋白含量甚高，但是熱量和膽固醇是*少的；火雞肉所含的脂肪是不飽和脂肪酸，不會導致血液中膽固醇量的增加；其次，火雞胸肉的鐵含量也相當高，對于生理期、妊娠期和受傷需調養的人而言，火雞肉是供應鐵質*佳的來源之一。火雞肉在營養學上的另外特色還包括其富含色氨酸和賴氨酸，可協助人體減壓力、消除緊張和焦躁不安等癥。

火雞：

感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、熱毒癤腫之人、痔瘡和疥瘡者忌食。

感恩節火雞烹飪小貼士

1.由于雞只大肉厚，所以鹽要放多些。

2.腌制火雞時加入的水，以將袋充滿為宜。