??中新網成都7月26日電 題：成都零售業“嘗鮮”臨期食品走俏：年輕群體回歸消費本質

??作者 單鵬 王爵 劉忠俊

??在成都市郫都區，“90后”蔡昊希*新經營的一家臨期食品折扣超市火了。今年7月開張后，這家鮮有超過10元商品的臨期食品折扣倉很快受到附近居民的青睞。即便是工作日，也不斷有拎著大購物袋的顧客從里面走出。

??“開業不到一個月，生意說得過去?！闭勂鹋R期食品市場現狀和未來規劃，這位年輕的老板顯得老練且自信。這是蔡昊希在成都開的第二家臨期食品折扣倉。除了設在成都遠郊的折扣倉，蔡昊希還盤算著把店鋪開到商場、社區以及成都以外的城市。

??在零售行業，銷售臨期食品并非新現象，而臨期食品專賣店也非新物種。超市、零售店為降低損失，通常設置臨期食品專區或專門貨架以“白菜價”出售這類臨近保質期的食物或飲料。早幾年前，中國主流電商平臺也出現了一些主營臨期食品的網店，其中個別還得到資本市場的關注與投資。不過，臨期食品市場*近似乎在“一夜之間”走熱，一個顯著特征是持續的開店熱潮。以成都為例，據四川省連鎖商業協會統計，2020年以來，成都出現了不低于30家臨期食品專賣店，這個數據還會繼續增長。

??“普通超市里，同樣的商品價格更高，而臨期食品距保質期*后**還有幾個星期或幾個月，包裝也完好無損，可以放心購買。”在成都一家臨期食品專賣店，年輕的成都市民趙攀推著購物車穿梭于貨架之間，推車里已堆滿零食和飲料。據觀察，在這家臨期食品專賣店，原價20元以上的牛肉干價格低至9.9元，而涼茶、蘇打水、汽水、啤酒等飲料的售價也大多在1元至3元間，可見價格是臨期食品專賣店的*大吸引力。在這里，年輕人是消費主力軍。所有商品中，零食與飲料*為常見，但也有如紙巾、洗衣液等日常生活用品。從消費選擇看，自熱火鍋、方便面、速凍水餃、速凍湯圓等商品*受歡迎。

??臨期食品走熱或預示著零售行業一個新的細分市場逐漸成形，“臨期食品專賣店與社區團購或倉儲式會員店類似，只是把產品做得更細分、定位更精準。臨期食品專賣店的目標客群主要是年輕人，為了滿足年輕消費者的實際需要和心理需求，這類門店選品以休閑零食、飲料以及一些日用品為主，品牌選擇也更偏年輕化、考慮年輕人是否喜歡?！彼拇ㄊ∵B鎖商業協會黨支部書記吳麗娟表示。

??在需求端，年輕消費者的消費習慣是臨期食品市場發展不可忽視的因素。“臨期食品只是接近于商品使用建議期限，并不代表品質不好，消費者尤其是年輕消費者希望花更少的錢享受同等品質的產品，一定程度上反映了年輕消費者變得更加實際、更加理性，回歸消費本質?！眳躯惥攴Q。

??對此，成都零售商協會秘書長歐建瓴也表示，當今年輕人追求兼具性價比與高品質的商品，同時節約、環保的消費理念不斷普及，促成臨期食品新業態的出現。

??與此同時，臨期食品的安全性是當前火爆市場下的冷思考，也是影響這一業態未來走向的關鍵。通常而言，食品在保質期內食用不會引起安全問題，“但消費者在選購臨期食品時，仍要注意商標等信息是否完整，產品外包裝是否破損?！彼拇ù髮W華西公共衛生學院營養與食品衛生學系教授李云表示，食品處于保質期內與食品變質是兩個概念，有的食品因生產工藝或包裝問題，未過保質期就已變質，具體而言，含水分較多的食品具有相對高的變質風險。

??“有關部門以及相關協會應積*關注并調研新業態，發現其中存在的隱患并及早排除，也要加強監管，對新業態業以及相關企業進行指導。”歐建瓴表示，引導臨期食品市場健康發展，市場監管將扮演重要角色。

??成都市郫都區市場監管局相關負責人羅錦燕表示，針對臨期食品銷售新業態，作為行業監管部門，將嚴格督促指導食品經營戶履行食品安全主體責任，嚴格落實進貨查驗關;按照保存食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品;對即將過期的食品向消費者做出醒目提示。羅錦燕同時提醒消費者盡量按需購買，不囤積，以免過期變質;消費者發現商家銷售過期食品的行為，可立即投訴舉報。