欧洲处破女www人鲁,亚洲无玛,国产bbaaaaa片,三年片在线观看免费播放大全电影国语版

百檢網(wǎng)首頁 我的訂單 400-101-7153

白灼烹法有講究

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  粵菜之烹技*為講究,特別是通過技法達(dá)到粵菜美、爽、嫩、滑之要求。“白灼”就是突出粵菜清淡的手法之一。而“白灼”一詞日益多見于酒樓菜譜。“灼”是粵菜烹調(diào)的一種技法,以煮滾的水或湯,將生的食物燙熟,稱為灼。
  灼的方法大致分為兩類,一類是原質(zhì)灼法,另一類是“變質(zhì)”灼法。原質(zhì)的灼,物料能保持原有鮮味,廣州人常用此法烹制基圍蝦和菜遠(yuǎn)。“變質(zhì)”灼法,務(wù)求爽口,灼前要對物料加工處理,如腌制,“啤水”等,使其變爽,然后才灼。鵝腸、豬腰等常用此法烹制。

  白灼看似簡單,其實也有訣竅,普通家庭常常感到“灼”不出酒樓風(fēng)味,就是因為一些細(xì)節(jié)沒處理好。

  在日常烹制中,原質(zhì)白灼基圍蝦較為常見,*能保持其原味的灼法是:先以蔥白入姜片起鍋,倒入少許白酒,再加入適量清水,等水滾后,放進(jìn)基圍蝦灼熟(以蟹眼水為度),蘸以辣椒豉油熟油而食,此過程若只用滾水灼之,則蝦的腥味仍會殘留,而加入姜蔥酒等配料,腥味自然去盡。白灼菜遠(yuǎn)也較常見,其方法是:在滾水內(nèi)加少許生油,以猛火處理,那出鍋的菜遠(yuǎn)就會油潤青綠了。

  “變質(zhì)”灼法是:例一,白灼鵝腸。鵝腸雖脆爽,但略帶點韌,若以適量食用堿水腌過,使其本質(zhì)略變松軟,然后灼熟進(jìn)食,則爽脆程度大增,口感*好;例二,白灼豬肝、豬腰。豬肝豬腰爽脆味鮮,但富含浮游的微粒,烹制時,可先將豬腰去筋,起花切片,再連同切薄片的豬肝,放進(jìn)流動的清水內(nèi)浸漂片刻(簡稱“啤水 ”),將微粒滌去,然后灼熟,就會更加爽脆,并減少滯膩之感。

  其實,在實踐中,只要我們多作總結(jié),在操作中做到精益求精,我們就能以優(yōu)質(zhì)之品奉獻(xiàn)給家人。

百檢網(wǎng)專注于為第三方檢測機構(gòu)以及中小微企業(yè)搭建互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商服務(wù)平臺,是一個創(chuàng)新模式的檢驗檢測服務(wù)網(wǎng)站。百檢網(wǎng)致力于為企業(yè)提供便捷、高效的檢測服務(wù),簡化檢測流程,提升檢測服務(wù)效率,利用互聯(lián)網(wǎng)+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業(yè)壁壘,打造出行業(yè)創(chuàng)新的檢測平臺。

百檢能給您帶來哪些改變?

1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;

2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;

3、工程師一對一服務(wù),讓檢測更精準(zhǔn);

4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;

5、自助下單 快遞免費上門取樣;

6、周期短,費用低,服務(wù)周到;

7、擁有CMA、CNAS、CAL等權(quán)威資質(zhì);

8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;

客戶案例展示

  • 上海朗波王服飾有限公司
  • 浙江圣達(dá)生物藥業(yè)股份有限公司
  • 天津市長慶電子科技有限公司
  • 桑德斯微電子器件(南京)有限公司
  • 上海嘉疊貿(mào)易有限公司
  • 上海紐特絲紡織品有限公司
  • 無錫露米婭紡織有限公司
  • 東方電氣風(fēng)電(涼山)有限公司
  • 寧波圖米文具用品有限公司
  • 江蘇力之創(chuàng)特種裝備制造有限公司

相關(guān)資訊

暫無相關(guān)資訊

行業(yè)熱點

百檢網(wǎng)
主站蜘蛛池模板: 绥中县| 南皮县| 文成县| 天峻县| 临桂县| 万州区| 保亭| 贵港市| 民县| 剑川县| 曲周县| 龙游县| 兴安县| 百色市| 新乡县| 六盘水市| 望都县| 启东市| 长沙市| 曲靖市| 涟源市| 丰都县| 思南县| 日喀则市| 集贤县| 法库县| 奎屯市| 海伦市| 金湖县| 南涧| 云林县| 海丰县| 桂东县| 荥阳市| 洛阳市| 航空| 报价| 天津市| 全州县| 固安县| 麻城市|