冬至是一年廿四節氣中的一個節氣，在農歷十一月間，沒有固定的日子，一般在陽歷12月21日或12月22日。地球繞行太陽運轉，在冬至的時候，陽光正好直射在南半球的南回歸線，此時，北半球的白天*短，夜晚*長。冬至后，陽光直射的緯度逐漸往北移動，北半球就白天漸長，夜晚漸短了。

冬至這**是一年中*長的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做"冬至圓"，為了區別于后來的春節前夕的"辭歲"，冬節的前一日叫做"添歲"或"亞歲"，表示"年"還沒過完，但大家都已經長了一歲。

湯圓是御寒滋補之物 適合冬天食用

糯米味甘、性溫，能夠補養人體正氣，吃了后會周身發熱，起到御寒、滋補的作用，*適合在冬天食用。糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣、健脾養胃、止虛汗之功效，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。另外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠后腰腹墜脹、勞動損傷后氣短乏力等癥狀。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

而內餡主要以果料和干果為主，包括芝麻、核桃、花生、山楂等，營養豐富。

現代醫藥學研究結果表明，湯圓中的黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉發白發有食療作用。山楂味酸甘，性微溫，有開胃消食、化滯消積、活血散瘀、化痰行氣的作用。核桃性溫、味甘，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。

湯圓雖好 但別貪吃

湯圓雖好，但吃多了也會吃出病。這是因為糯米黏膩難化，尤其是做成糕餅之后，更難消化。在冬至進食湯圓時應注意：

1.細嚼慢咽。

2.一次進食量不宜過多，不宜餐餐連續進食湯圓。

3.不要食用過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

各種湯圓的做法大全

肉湯圓

【原料】適量的糯米、大米、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、姜末、冬菜末、蔥花。

【做法】

1)將糯米與大米混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，制成面粉。

2)在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、姜末，入味后起鍋裝盤。

3)熟肉末晾涼后，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻后放冰箱里冷凍，切成小塊為餡心。

4)將面粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。

5)將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。

6)在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，沖入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。

水果什錦小湯圓

【原料】湯圓粉、任意水果、淀粉、糖

【做法】

1）用湯圓粉、溫水和面，把面團揪成花生米大小的劑子揉成小丸子狀。2）將水果洗凈切成小粒。

3）將小丸子放進鍋中煮熟，約10分鐘，然后放入水果粒。

4）勾薄芡后撈出鍋食用即可。

珍珠醪糟

【原料】主料：醪糟、湯圓粉、雞蛋。調料：白糖、桂花。

【做法】將湯圓粉加少量涼攪拌成類似做疙瘩湯的小碎狀，酒糟放在鍋里加熱，將攪拌好的湯圓疙瘩一把一把到鍋里，邊撒邊攪拌，用文火2——3分鐘，待小疙瘩完全漂來，打上碎雞蛋花，蛋花漂起后關火，撒上桂花、白糖。