作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原標題:今年月餅銷量預計提升5%-8%,小龍蝦等口味異軍突起
8月6日,中國焙烤食品糖制品工業協會執行理事長朱念琳在“中國月餅文化節”開幕式上發布了“2019年中國月餅行業發展趨勢”報告。報告指出,經過幾年的適應和調整,淘汰了部分落后產能,“過度包裝”和“天價月餅”基本消失,品牌集中度越來越高。
報告顯示,今年月餅市場將呈現出主銷售期啟動更晚、銷售期更短、短期量大等特點。由于人工、原材料、物流等成本上升,預計售價仍將小幅上升,但利潤增長空間不大,預計行業整體銷量和銷售額應有5%-8%的增幅,大部分月餅禮盒的價格將集中在60元-152 0173 3840元之間,中等價位產品仍是主流。
在品種方面,傳統的蓮蓉、五仁、豆沙、棗泥、百果等仍將占據主角地位,而流心奶黃、法式乳酪、榴蓮等口味搭配上個性鮮明的包裝,將繼續受到年輕消費者的青睞。另外,新食材的使用,如小龍蝦、梅干菜等新式口味月餅異軍突起,也將使產品品種更加豐富。
在幫式方面,仍將以廣式、蘇式、京式等幫式為主,但市場占比將略有下降,其他幫式月餅將會有所上升,具有地域特色、中西結合的月餅品種也將成為新的增長點。
同時,年輕消費群體仍將受重視,時尚的新品種、新包裝、新理念、新口味的月餅銷量將有所增加。冷凍半成品、現制現售的產品將是一個銷售熱點,體驗式的銷售模式會更加多樣。
中焙協還預計,今年團購會有上升,線上產品銷量仍會繼續上升,但利潤增長有限。此外,便利店渠道因規模龐大、網點眾多、銷售時間長,是月餅銷售可嘗試的渠道,行業企業需要積*探索。
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