愛上川菜，尋味郫都。10月20日，第四屆世界川菜大會在成都市郫都區川菜小鎮圓滿落幕。大會以“讓世界愛上川菜”為主題，在為期3天的活動中陸續舉辦了2021全球川菜產業發展高峰論壇、2021世界川菜烹飪技能大賽、2021世界中華火鍋宴大賽等多場川菜文化系列活動。
據記者了解，此次大會由成都市郫都區人民政府、世界中餐業聯合會共同主辦，共圍繞“川菜發展論壇”“川菜產業博覽”“川菜烹飪大賽”“川菜美食體驗”“產業考察推介”五大板塊舉行，是今年*為隆重的一場川菜盛宴。
作為本次大會的重頭戲，為表彰在全球范圍內為推動川菜發展、弘揚川菜文化、提高川菜烹飪技藝等做出突出貢獻的組織、企業和個人，2021“天府杯”世界川菜頒獎盛典也在會議期間盛大舉行，并針對“2021十大川菜品牌”、“2021十大川菜火鍋品牌”等七大獎項頒獎授牌。
酸菜魚作為川菜重要的代表菜品，近些年在中國異軍突起，并以單品爆款形式成為中國餐飲的一個當紅品類。作為酸菜魚品類的頭部領跑品牌，魚你在一起憑借將酸菜魚快餐化并默默推動酸菜魚品類發展的成績、以及在川菜領域發展中不斷進取的表現力與社會影響力，現場再次攬獲“2021十大川菜品牌”重磅獎項，成為餐飲品牌助力川菜發展的榜樣。
與此同時，魚你在一起創始人魏彤蓉女士也憑借在酸菜魚品類創新發展中，為提高川菜烹飪技藝和川菜文化發展所做出的努力和貢獻，榮獲“天府杯-十大感動川菜人物”大獎；雙項大獎盡收囊中，魚你在一起成為餐飲品牌助力川菜發展的榜樣。
據記者了解，自2017年品牌成立起，魚你在一起就憑借著出色的商業模式、產品創新和組織體系等優勢，快速在全國356座城市布局，成為酸菜魚品類乃至中國餐飲界的一個**品牌，并先后獲得“中國餐飲百強企業”“中國酸菜魚十大品牌”“中國快餐百強企業”等榮譽。
此次再次斬獲雙項大獎，充分表明了行業對魚你在一起品牌的肯定與嘉獎，以及對助力川菜發展所做出的貢獻的高度認可。回顧魚你在一起酸菜魚全面崛起的過程，我們發現魚你在一起一直在對川菜的創新發展路上，持續不斷的在專注前行，用一個餐飲人和餐飲品牌的執著推動著品類和川菜文化的發展和弘揚。
大家熟知，餐飲進入大眾模式后，火鍋、串串、麻辣燙等品類打開了消費者“嗜辣”口味的大門，川菜單品成為餐飲人競相挖掘的對象，越來越多的餐飲品牌開始聚焦細分領域，打造品牌差異化。
酸菜魚作為川菜的一道經典菜品，不僅深受全國大眾喜愛成為一道“國民菜”，更是因其味型的可塑性，逐漸在近十年逐漸發展成一個當紅火爆品類，并**在2010年左右從傳統餐館的一道菜走出來，并以單品爆款店的形式進入正餐賽道。
如何讓一直在正餐賽道的大份酸菜魚更大眾?進而推動酸菜魚品類的發展。發現痛點以及機遇的魏彤蓉，通過在傳承中創新的理念，對正餐酸菜魚進行了創新，進而實現了酸菜魚的“小份制”“快餐化”，并成功打造了快餐模式的酸菜魚。
快餐化的酸菜魚，不僅讓一道正餐酸菜魚能走到更多消費者的日常就餐選擇中，更是相比正餐有更大的市場空間和就餐場景。據記者了解，相比正餐酸菜魚品牌，快餐賽道的魚你在一起的客單價僅僅為30-40元，但在產品體驗上不管是口味、環境、種類都可以和正餐媲美，除了在一二線市場擁有較大市場份額外，在**追求性價比的全國下沉市場方面也**優勢，進而讓酸菜魚真正實現了全國市場皆宜的賽道前景。
讓酸菜魚快餐化，讓酸菜魚走向更廣大的全國市場，不僅鑄就了魚你在一起品類內的領跑地位，更是推動了酸菜魚菜品文化在全國的推廣，弘揚了川菜文化和魅力。
作為酸菜魚品類的頭部品牌，魚你在一起酸菜魚在高速發展過程中，通過不斷創新菜品，進而給了酸菜魚拓寬賽道的無限可能，對推動酸菜魚產品創新，弘揚川菜飲食文化具有積*意義。
據了解，魚你在一起深耕酸菜魚賽道四年以來，除了大家熟知的老壇酸菜魚口味外，魚你在一起先后研發創新出了熱熗、青花椒、公舉番茄、金湯、蔥香、小酥肉等口味的酸菜魚。尤其是在傳統酸菜魚口味上創新出來的熱熗酸菜魚，不僅憑借熱熗的鮮香入魂、超級下飯的特點成為店內爆款招牌，更是用區別于傳統酸菜魚的特點，一下征服了消費者的味蕾，建立了品牌在消費者心智中的差異化認知，同時也讓消費者感受到了酸菜魚的新魅力。
除了積*進行酸菜魚產品創新外，更是連續舉辦了兩屆中國酸菜魚出品大賽，與眾多業界廚師一起探討切磋酸菜魚技藝，不僅促進了酸菜魚品類的持續發展，而且還助力了川菜的弘揚和創新發展。
另外，今年9月，魚你在一起還與高鐵聯姻，重磅冠名滬寧線，搭乘中國速度推廣酸菜魚文化，致力于將川菜味道帶入千城萬店。
世間百味盡在川菜，鮮香麻辣匯聚舌尖。川菜的歷史在不斷更迭，新時代下更是煥發出別樣精彩。相信有著像魚你在一起酸菜魚這樣更多川菜餐飲品牌的加入，以及在所在品類內持續為川菜做出貢獻，川菜將會在全國乃至全世界產生更大的影響力，進而徹底實現無限可能。