??? ——專訪中國釀酒工業協會黃酒分會副理事長、會稽山紹興酒股份有限公司董事長 傅祖康

　　當紹興黃酒企業家能真正聚集一堂，心平氣和探討紹興黃酒未來出路時，也許，紹興黃酒就已經找到了出路。在近期舉行的“紹興黃酒產業發展論壇”上，紹興黃酒的企業家就真坐在了一起，紹興黃酒的整體發展被提上了戰略的高度，一些明晰的思路也得到大家認同。在會議間隙，會稽山紹興酒股份有限公司董事長傅祖康接受了記者的**采訪，并就紹興黃酒如何做強做大發表了自己的看法。

　　“黃酒中流砥柱是紹興酒”

　　《新食品》：紹興黃酒業自2004年實施三年振興綱要以來，紹興黃酒發生了哪些實質性的變化？

　　傅祖康：自實施三年振興綱要以來，紹興黃酒以超前的思維和眼光確立“天下黃酒源紹興”這一戰略定位。今年，紹興黃酒喜獲“******”，會稽山、古越龍山等四家企業同時成為擁有兩個馳名商標的“雙馳名品牌”企業。

　　三年來，紹興黃酒憑借天時、地利、人和的優勢，借政府產業振興東風，取得了良好的發展業績。截至2006年底，紹興市黃酒產量已達到37.9萬千升，實現銷售收入29.1億元，實現利稅3.8億元，分別比2003年增長38.4%、58.5%和46.8%。

　　中國知名黃酒品牌很多，如金華壽生酒、丹陽的封缸酒、福建老酒、即墨老酒、無錫惠泉黃酒等，這些產品在歷史上無論是品質還是技術，都不比紹興酒遜色，但為什么到了今天，黃酒業的“中流砥柱”是紹興酒而非其它區域的黃酒品牌？這是三年來紹興黃酒集體努力的成果。

　　紹興酒需直面的四個短板

　　《新食品》：經過一系列的品牌推廣，紹興黃酒的競爭格局已從地域產品向全國性品牌這一大平臺躍升。紹興酒業在生產、技術、經營、決策等多個層面也將面臨著新的挑戰。在您看來目前紹興酒整體發展存在哪些新的問題？

　　傅祖康：的確，經過多年的快速發展之后，紹興黃酒也暴露出一些問題，在我看來，主要有四個層面的問題要引起黃酒企業的注意。

　　一是新老消費的“斷層”現象。近年來，紹興黃酒整體產量和業績雖有較大提升，但這種提升并不是來自新興消費群體的擴大，而是基于固有消費者健康意識的覺醒、不斷增長的消費能力和需求。但是，現在大家應該看到，在夜場、酒吧、KTV、迪廳等青年消費者為主流的新興消費場所，在酒類消費“意見**”們經常出入的高檔娛樂會所，還很難看到紹興黃酒的身影，這在很大程度上滯緩了紹興黃酒走向主流消費的步伐。

　　二是新興“替代產品”的威脅。紹興黃酒有今天的品牌影響力，除了獨特的地理環境、精湛的釀造技術、豐富的人文內涵之外，一個很重要的原因就是長期以來，除白酒外紹興酒在市場上基本上沒有強勢的“替代品”。但是，隨著中西方文化交流的深入，紹興酒的“替代品”大大增多，啤酒、紅酒、洋酒，以其良好的品牌理念和新奇、現代、時尚的視覺元素快速吸引了大批消費者，對紹興黃酒產生了很強的威脅，特別是紹興黃酒面對中青年消費階層的營銷弱勢，已成為整個產業發展的新的障礙。

　　三是營銷綜合實力較低。在品牌運作方面，多數企業還缺乏戰略性目標和有計劃的投入，中小企業基本停留在延續大廠營銷軌跡亦步亦趨的層面，行業整體思路創新不夠。這對于整個產業的發展和紹興酒品牌的建設是非常不利的。

　　四是行業共榮意識薄弱。紹興黃酒產業作為中國黃酒業的龍頭老大，企業一定要以大局和全局為重，以行業振興為目標，以創新為主題，以務實工作為著力點，把行業與行業之間，行業與企業之間，企業與企業之間等多種關系協調好，處理好，為行業整體發展創造健康良好的發展氛圍。