疫情以來的“宅生活”，讓不少“廚房小白”化身“烹飪達人”。但在料理美食的同時，烹飪過程也面臨著高溫、明火和刀具等潛在危險，稍不留神，就容易遭受燙傷、燒傷或者割傷的風險。

　　對于初級家庭廚師來說，面對不同的烹飪場景，在“刀光火影”下，應該選擇購買哪類烹飪手套？使用過程中，又有哪些講究和注意事項？這便是安全防護紡織品的功效所在了。

　　9月2-4日，中國國際產業用紡織品及非織造布展覽會(CINTE20)將在上海新國際博覽中心隆重開啟。作為三大終端消費品之一，產業用紡織品及其產業鏈相關展品一應俱全。應用于眾多領域的安全防護紡織品將是展會的重要展品之一。

　　安全防護用紡織品不僅是生產的職業保障，也是生活的便利之盾。針對“宅生活”遇到的烹飪防護困擾，記者采訪了有關專家。

　　“專業廚師，特別是中餐廚師，出于效率和手感的考量，無論切菜還是炒菜，通常較少戴手套。但對一般家庭成員來說，*好配備耐高溫和防切割兩大類型的手套。”致力于烹飪手套生產研發多年，煙臺泰和新材料股份公司市場部經理張曙光如是說。

　　先看耐高溫烹飪手套。張曙光介紹，根據材質和操作要求不同，可以分為普通隔熱型和阻燃加強型兩種。“普通隔熱型手套主要用來完成一些無明火、相對較低溫度的操作，如抓握不超過200℃的食物、炊具等，起到一般性隔熱防燙作用。這類手套大多采用棉、麻、滌綸等常規紡織服裝用材料制成，有的是細帆布，有的內層加隔熱棉，有的面層采用鍍鋁膜布，有的在表面加PVC點塑或硅膠細條，可以起到隔熱防滑作用。”

　　普通隔熱手套物美價廉，應用較為普及。但張曙光指出，這類手套由于材料限制，只能滿足一般性安全要求，無法應對明火和較高溫度下的操作。如果要應對明火，完成更高難度的烹飪需求，加強阻燃性手套是不二選擇。

　　為何這類手套能應對高熱度？奧妙就在于應用在其中的主體材料——芳綸。“別看它只是一枚小小的烹飪手套，其中的芳綸可是目前世界三大高科技纖維材料之一。”張曙光告訴記者，這種纖維可在200℃高溫下長期使用，不收縮、不老化，甚至可與高于300度的溫度做“短暫交鋒”，屬于永久阻燃，安全可靠。

　　再看防切割手套。要想做好一頓美食，就得用好廚房中的“十八般武器”。比如清洗牡蠣、螃蟹、魚蝦等帶殼的海鮮河鮮，用刀、剪等工具切剁肉骨類食材時，便需要用到防切割、防刺傷手套。

　　張曙光介紹，防切割手套一般是采用高強度纖維加工的針織手套，如對位芳綸手套、高強聚乙烯纖維手套等，一般都能達到三級防護等級。“需要注意的是，防切割和防刺傷兩者不同。防切割手套一般是針織手套，紗線中間存在大量空隙，如果不做特殊處理，無法實現防刺功能。防刺手套至少手掌一面必須使用柔性耐穿刺材料，或者整個手套由皮革、橡膠直接加工，或者在防切割手套表層貼合皮革或用特種橡膠處理，達到既防切割又防刺傷的目的。”

　　市面上烹飪手套種類紛繁，怎樣才能選對合適的手套？對此，張曙光建議要“三看”：一看材質，材質決定功能，功能決定應用范圍；二看規格，如厚薄、尺碼大小等，能否滿足自己的使用要求；三看標準，產品是否符合相應的執行標準。

　　選對產品，還要規避誤區。烹飪手套屬于特殊場景下使用的防護紡織品，材質各不相同，也各有優缺點。中國產業用紡織品行業協會有關負責人提醒消費者，購買時要看清楚產品標識、應用場景以及標準指標等，進而選擇適合自己使用的烹飪手套。

　　具體來看，張曙光指出，比如高強聚乙烯手套耐切割性很突出，但不耐高溫，只能在常溫環境中使用。此外，如今不少消費者更在意款式、顏色，不看材質和工藝，往往是價廉不實用。“芳綸的成本是棉花、滌綸的十倍以上，手套價格自然遠高于普通材質，烹飪手套關系自身安全，切勿因價高而輕視功能。”

　　“耐高溫手套是廚房必備工具，平時發放在伸手可及的位置，方便應急使用。”此外，他建議，用鋒利刀具加工冰凍、硬質或濕滑食材時，即使戴了手套也一定要抓緊食材，以防止滑脫。

　　據悉，煙臺泰和新材料股份有限公司和陜西元豐紡織技術研究有限公司等企業將亮相9月2-4日的中國國際產業用紡織品及非織造布展覽會(CINTE20)。泰和新材泰美達間位芳綸具有耐高溫、阻燃等特點，可在-152 0173 3840-204℃環境中長期使用，遇火不融化，可直接碳化，廣泛應用于環境保護、個體防護等領域。泰普龍對位芳綸具有高強度、高模量、耐高溫、阻燃等特性，比強度是鋼材的5～6倍，比模量是鋼材的2～3倍，廣泛應用于在國防軍工、汽車工業、信息通信等領域。

　　陜西元豐主營“方科”牌防靜電、耐高溫阻燃、防電弧、防熔融金屬飛濺、抗菌、防輻射等功能性服裝面料，廣泛應用于軍警、消防、搶險、石化、電力、冶金、醫用等個體安全防護領域，產品在國內市場以及歐洲、南美、中東、東南亞等地區。