在印度加爾各答的“新中國城”，中國的廠主們從事幾乎全部是皮革生意。他們收購牛皮，在清洗與靛染后，加工制作成皮鞋、皮帶、皮包，銷往世界各地。

在印度，牛是神圣之物，它們可以在大街小巷悠然自得，橫臥在馬路中間，它們的尸體卻被視為不潔。印度的清潔概念與眾不同，旅行者們震驚于城市與鄉(xiāng)村的骯臟，印度教徒又宣稱不潔是主要的禁忌。婆羅門是不會面對動物的尸體的，只有賤民們才會?？图胰藶楹味紡氖缕じ飿I(yè)已無從可考?；蛟S他們從異鄉(xiāng)而來，不用理會這些禁忌，或許因為它容易進入，在等級嚴密的印度社會沒太多競爭者。

我參觀了一家老式的皮革廠。木制的結(jié)構早已油光發(fā)亮，我懷疑它這半個世紀來，就沒變過模樣。我看到了巨大的木轉(zhuǎn)盤和屋頂上晾牛皮的工人。一塊塊的牛皮被染成了淡藍色，赤裸上身的工人正把它們釘在木頭屋頂上，防止曬干后皮革的收縮。這一片片牛皮，像是房頂上靜止的浮云。我多少可以想象，在鼎盛時期，這一區(qū)域必定如同奇異的畫作，一家接一家的屋頂上，飄滿了這浮云。我站在其中，赫然看到對面樓房陽臺上的牌匾：關帝廟。關云長不僅為送嫂子千里走單騎，還保護著加爾各答的梅縣人。

“這家是老式的廠房，規(guī)模也小”，李萬成說了好幾遍，擔心它破壞了華人工廠的形象。更大更現(xiàn)代化的工廠已經(jīng)遷往了更遠的郊區(qū)，它的污染太嚴重了。

我倒是碰到了一位擁有新廠房的廠主。他是個高個子、長圓臉，看得出年輕時的英俊。他的子女都已移民加拿大了，他夏天住在溫哥華，冬天則回到更溫暖的加爾各答。“在這里住了一輩子，才有家的感覺”，他說。他還保持著客家人智力上的自信?！爸袊诉@里聰明，印度人不行”，他指著自己的頭說。很可惜，我沒時間去看他那有上百個印度工人的現(xiàn)代化工廠了。