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食品安全與食品質(zhì)量符合性測試有什么區(qū)別?

作者:百檢網(wǎng) 時間:2022-03-31 來源:互聯(lián)網(wǎng)

食品質(zhì)量通常與食品安全相混淆。但是,雖然這兩者無疑是相互聯(lián)系的,但它們有一些重要的區(qū)別。而且,了解這些差異很重要--因為作為一個以食品為重點的組織,你必須確保你的產(chǎn)品在食品安全和食品質(zhì)量符合性測試這兩個方面都達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。

從本質(zhì)上講,食品安全與可能以某種方式損害消費者健康的危險或風(fēng)險有關(guān)。換句話說,利用強有力的食品安全做法將確保你的產(chǎn)品不被污染,從而引起各種疾病或向公眾傳播食源性疾病。

你應(yīng)該遵循哪些食品安全程序?


有些食品安全程序是全面適用的,因為它們是由法律規(guī)定的。然而,其他食品安全程序?qū)⒁蚬竞托袠I(yè)而異。

你需要了解并確保遵守的主要程序與風(fēng)險識別、害蟲控制、廢物管理和衛(wèi)生有關(guān)。

什么是食品安全符合性測試?


從本質(zhì)上講,食品安全合規(guī)性測試就是對你的產(chǎn)品進(jìn)行微生物實驗室測試。在這個測試中,科學(xué)家將尋找你的貨物中的有害病原體、微生物和細(xì)菌。如果存在病毒和動物DNA,他們也能夠識別。

食品質(zhì)量


這是人們經(jīng)常混淆的一個問題--食品質(zhì)量,和食品質(zhì)量符合性測試。因此,讓我們把它弄清楚。

食品質(zhì)量與可能影響其對客戶的價值的產(chǎn)品特征有關(guān)。一個具有高食品質(zhì)量的產(chǎn)品是可以被顧客接受的,并滿足他們的期望。

有幾個因素對食品質(zhì)量有影響,例如。

腐爛、變色、氣味 、原產(chǎn)地 、味道 、質(zhì)地 、加工方法 、外觀

食品質(zhì)量的另外兩個非常重要的因素是準(zhǔn)確的標(biāo)簽和食品的可追溯性。

你應(yīng)該遵循哪些食品質(zhì)量程序?


與食品安全規(guī)則相比,食品質(zhì)量合規(guī)程序的定義略少。盡管如此,仍有一些程序需要遵循。

例如,你應(yīng)該有一個批準(zhǔn)的供應(yīng)商名單,因為這將有助于你的可追溯性。在你自己的組織中擁有一個良好的系統(tǒng)來跟蹤你的進(jìn)展,在這方面也有幫助。

有效的食品質(zhì)量程序的另一個例子是勤于處理你的配料清單--該清單應(yīng)該廣泛而準(zhǔn)確,包括保質(zhì)期、儲存說明和成分等。這在為你的產(chǎn)品制作準(zhǔn)確的標(biāo)簽時將有很大幫助。

什么是食品質(zhì)量符合性測試?


食品質(zhì)量符合性測試的方法與食品安全測試不同。

為了確定食品的質(zhì)量,你可能需要讓你的產(chǎn)品在化學(xué)實驗室進(jìn)行檢查。在這個實驗室,科學(xué)家將確定你的產(chǎn)品的物理和化學(xué)成分。從這里,他們可以對你的營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行分析。這種類型的檢測也可能對檢測食品變質(zhì)有幫助。

另一方面,可以進(jìn)行物理檢查,以驗證產(chǎn)品是否有不愉快的氣味和變色。

食品質(zhì)量符合性測試讓你深入了解你的產(chǎn)品對客戶的價值--它讓你了解消費者是否會對你的產(chǎn)品感到滿意。

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