蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)有哪些不合格
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2022-04-11 來源：互聯(lián)網(wǎng)
蔬菜是日常常見的食材，是我們每家每戶菜桌上常備的菜肴之一。做菜前，我們都會(huì)將菜先洗干凈，檢測(cè)合格的蔬菜只要炒菜前使用正確的清洗方法，都能將其殘留在蔬菜上的農(nóng)藥去除干凈。
那么問題來了，哪些蔬菜要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)?蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)有哪些不合格?
哪些蔬菜要檢測(cè)農(nóng)藥殘留
**，我們要知道什么叫農(nóng)藥殘留。農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后殘存在生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的農(nóng)藥原體、有毒代謝體、降解物和雜質(zhì)的總稱。
我國制定了79種農(nóng)藥在32種(類)農(nóng)副產(chǎn)品中197項(xiàng)農(nóng)藥*高殘留限量(MRL)的國家標(biāo)準(zhǔn)。像毛豆、小松菜、紫蘇、生姜、韭菜、胡蘿卜、蒜苔等常見蔬菜都需要進(jìn)行農(nóng)藥殘留檢測(cè)。
蔬菜檢測(cè)農(nóng)藥殘留國家有哪些標(biāo)準(zhǔn)
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國與蔬菜有關(guān)的強(qiáng)制性國家農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)34項(xiàng)，涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)58項(xiàng)，農(nóng)藥52種。其中，GB 18406-1-2001涉及農(nóng)藥殘留指標(biāo)46項(xiàng)，農(nóng)藥41種，該標(biāo)準(zhǔn)有28項(xiàng)農(nóng)藥殘留指標(biāo)，涉及26種農(nóng)藥。
蔬菜中的農(nóng)藥殘留怎么檢測(cè)
目前我國的農(nóng)殘留檢測(cè)主要有3種方法，一是農(nóng)殘速測(cè)法即酶抑制法;二是酶聯(lián)免疫法，應(yīng)用并不廣泛;三是色譜檢測(cè)法。
蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測(cè)有哪些不合格?
拿*常見的三種蔬菜舉例：
黃豆芽
不合格的黃豆芽，常常是因?yàn)?-氯苯氧乙酸鈉不符合國家相關(guān)規(guī)定。
4-氯苯氧乙酸鈉，是一種植物生長調(diào)節(jié)劑。主要用于防止落花落果、抑制豆類生根，并能調(diào)節(jié)植物株內(nèi)激素的平衡。但由于其對(duì)人體有一定積累毒性，國家食品藥品監(jiān)督管理總局、農(nóng)業(yè)部、國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會(huì)關(guān)于豆芽生產(chǎn)過程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告(2015年第11號(hào))規(guī)定豆芽生產(chǎn)經(jīng)營過程中禁止使用4-氯苯氧乙酸鈉。
韭菜
不合格的韭菜，常因腐霉利不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
腐霉利是一種低毒內(nèi)吸性殺菌劑，具有保護(hù)和治療雙重作用?！妒称钒踩珖覙?biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥*大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，腐霉利在韭菜中的*大殘留限量為0.2mg/kg。
腐霉利是防治韭菜的**合法有效成分。其登記產(chǎn)品安全間隔期為30天，保護(hù)地韭菜單茬生長期一般在25~40天不等，達(dá)到收獲標(biāo)準(zhǔn)后必須及時(shí)收獲，否則商品性狀下降很快，因此不易保障農(nóng)藥安全間隔，這意味著韭菜生產(chǎn)中一旦施用腐霉利，就面臨*大的農(nóng)殘超標(biāo)風(fēng)險(xiǎn)，導(dǎo)致韭菜中腐霉利超標(biāo)。
芹菜
不合格的芹菜，常因毒死蜱不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)。
毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機(jī)磷殺蟲劑。依據(jù)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥*大殘留限量》(GB 2763-2016)中規(guī)定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05mg/kg。毒死蜱對(duì)魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長，食用者過量攝入毒死蜱可能引發(fā)慢性中毒，對(duì)人體健康有一定影響。 芹菜中毒死蜱不合格，可能是種植者或企業(yè)等為了提高芹菜質(zhì)量，使芹菜外觀完好、無蟲害，超范圍使用該殺蟲劑，造成毒死蜱在芹菜中殘留，導(dǎo)致芹菜中毒死蜱超標(biāo)。
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