顛覆你傳統觀念的美食冷知識
作者：百檢網 時間：2022-04-19 來源：互聯網
關于營養方面，總有人會有一些傳統甚至是甚至是錯誤的理念，今天來分享幾個美食冷知識，來看看你知道幾個？
**個，膳食纖維都是從哪來的？
膳食纖維的主要來源第1是谷類，也就是我們常吃的主食；第2第3是豆類、是蔬菜、第4是水果。
看到這相信相信大家也都明白了：以后吃東西，盡量吃得更雜一些，然后更粗糙一些。
一般來說谷類和豆類的膳食纖維會更多一些，因為這兩者它們的水分含量相對更低，所以膳食纖維所占的比重就會更高。
而蔬菜中膳食纖維比較高的，主要是一些鮮豆類的食物，比如像豌豆、毛豆等。
所以假設你想要補充膳食纖維，就在日常飲食里，蔬菜方面多選擇上多吃毛豆、豇豆、四季豆、荷蘭豆、還有豌豆這種新鮮的豆類，營養價值非常豐富。
除了膳食纖維，它們的胡蘿卜素、煙酸，整體的蛋白質含量都是非常豐富的，
而且很多人都以為，口感粗糙的菜，纖維含量高，膳食纖維就高，不是的。口感粗糙的蔬菜的膳食纖維也許還沒有口感比較細膩的蔬菜的含量高。
那么在水果中，我們怎么去判斷這個水果它的膳食纖維高還是低？這就要看這個水果中有沒有可以被吃下去的小籽，小籽越多，膳食纖維越高。比如草莓，火龍果、獼猴桃、奇異果等，這種都是膳食纖維高的水果。
第2個，豬油真的很健康嗎？
有人一直說：豬油很健康，其實油脂來源是否健康，一個是要看脂肪酸組成，更重要的要看吃的量。
不要單純的覺得豬油好或者是不好，比如我們建議大家少吃豬油的前提是因為中國人通過豬來攝入的飽和脂肪是非常高的，所以我們要控制豬油 。另外，一般來說，植物油比動物油更健康，因為植物油的飽和度更低，而且富含更多不飽和脂肪酸。
所以，要一面控制好豬油，一面多嘗試植物油喔~
既然說到豬油了再談談豬肉跟內臟吧~豬身上脂肪*高的不是五花，而是肋條，脂肪達到59.9%，接近60%。而五花肉的脂肪大概在35%。
豬身上*瘦的部位是里脊肉也叫做梅條肉，脂肪大概在 7%到8%之間。
而很多還以為，豬脂肪含量*高的是豬腦這種，其實不是的，豬脂肪含量*高的部位是豬舌，不是豬腦。
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