食品營養(yǎng)標(biāo)簽檢測(cè)注意事項(xiàng)
作者：百檢網(wǎng) 時(shí)間：2022-04-25
1.總體統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析
檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)對(duì)進(jìn)口食品的營養(yǎng)標(biāo)簽進(jìn)行檢驗(yàn)，存在與營養(yǎng)成分標(biāo)簽不符、NRV表述不正確、不符合營養(yǎng)標(biāo)簽基本要求、強(qiáng)制性標(biāo)簽內(nèi)容未標(biāo)注或標(biāo)注錯(cuò)誤、營養(yǎng)成分表述不準(zhǔn)確、營養(yǎng)主張和營養(yǎng)功能主張表述不當(dāng)?shù)葐栴}。其中，營養(yǎng)素表達(dá)不當(dāng)和NRV占的比例*大，前者占近60%，而后者也占20%。這兩項(xiàng)之和占營養(yǎng)標(biāo)簽錯(cuò)誤的近80%，表明營養(yǎng)表達(dá)錯(cuò)誤和NRV錯(cuò)誤是營養(yǎng)標(biāo)簽中*常見的錯(cuò)誤，這與進(jìn)口食品企業(yè)對(duì)GB 28050-2011的理解有關(guān)，也與營養(yǎng)表達(dá)和NRV相關(guān)。
2.營養(yǎng)標(biāo)簽不合格的分項(xiàng)統(tǒng)計(jì)與分析
(1)基本要求
GB 28050-2011的基本要求包括營養(yǎng)成分表應(yīng)采用“箱式表”的形式表示，該表的標(biāo)題為“營養(yǎng)成分表”。測(cè)試結(jié)果表明，在基本要求方面，主要不規(guī)范之處是沒有標(biāo)注“營養(yǎng)成分表”五個(gè)字，營養(yǎng)成分表的格式不規(guī)范，營養(yǎng)成分表的表名不規(guī)范。特別是營養(yǎng)成分表格式標(biāo)注的比例*高，常見的錯(cuò)誤包括沒有使用盒表格式標(biāo)注、營養(yǎng)成分名稱錯(cuò)誤等;營養(yǎng)成分表的表名沒有標(biāo)注。例如，有些企業(yè)直接標(biāo)注營養(yǎng)成分表的內(nèi)容，但沒有標(biāo)明“營養(yǎng)成分表”作為表名。
(2)內(nèi)容的強(qiáng)制性標(biāo)記
國標(biāo)28050-201l中強(qiáng)制性標(biāo)注的內(nèi)容包括：NRV的能量、核心營養(yǎng)素含量及其百分比;在標(biāo)注其他成分時(shí)，能量和核心營養(yǎng)素的標(biāo)注應(yīng)該更加醒目;當(dāng)要求或功能性要求營養(yǎng)素時(shí)，應(yīng)標(biāo)明含量和NRV百分比;對(duì)于使用營養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝食品，應(yīng)標(biāo)明營養(yǎng)強(qiáng)化劑的含量和強(qiáng)化食品中NRV的百分比;當(dāng)使用氫化或部分氫化的脂肪和油時(shí)，應(yīng)標(biāo)明反式脂肪(酸)的含量。進(jìn)口食品標(biāo)簽的檢驗(yàn)結(jié)果表明，在強(qiáng)制性內(nèi)容標(biāo)簽中，能量和核心營養(yǎng)素的失效(標(biāo)注更多成分時(shí))是營養(yǎng)標(biāo)簽強(qiáng)制性內(nèi)容標(biāo)簽中*常見的錯(cuò)誤，此類標(biāo)簽細(xì)節(jié)在制作標(biāo)簽時(shí)會(huì)被忽略。此外，一些企業(yè)會(huì)在營養(yǎng)成分表中標(biāo)注一些非營養(yǎng)成分，如枸杞多糖、番茄紅素、唾液酸等，導(dǎo)致標(biāo)注不規(guī)范。建議將這些配料標(biāo)記在配料單或食品標(biāo)簽的其他位置。
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