食品微生物檢測有哪些要求？
作者：百檢網 時間：2022-04-25
微生物分為三種類型：生產用微生物、食源性病源微生物、造成食品變質腐敗的微生物。隨著我國社會經濟的快速發展，《農產品質量安全法》、《食品安全法》等規定逐步開始實施和修訂，人們對食品的安全要求也越來越高。這一現象引發了食品微生物檢測行業的快速發展，那么食品微生物檢測有哪些要求呢?
檢測人員再進行食品微生物檢測之前，一定要做好準備工作，消毒液、肥皂、無菌服、帽子、手套、口罩等。食品微生物檢測的無菌室環境要求是非常嚴格的，檢測員在進入無菌室之前，必須用消毒液或肥皂洗手消毒，戴好帽子、口罩、手套，還要穿好無菌服，避免對要進行檢測的樣品造成污染。除此之外，還要對無菌室進行嚴格消毒，先殺滅無菌室內的微生物，以確保食品微生物檢測數據的精確性。
實驗室的無菌環境是保證微生物檢測結果準確的基礎。**要確保檢測的樣品不被污染，其次應該保證實驗室內的微生物不能散播到實驗室外。因此，微生物實驗室應制定嚴格的規章制度， 保證檢測人員無菌操作。
除了實驗室必要的無菌環境、檢測人員的安全消毒以外，還應該注意檢測儀器的維護和保養，其檢測儀器對食品微生物檢測的準確性也是至關重要的。實驗室要制定相關合理的儀器的檢定校準和維護規程，在進行試驗檢測的過程中，一定要在規定的時間對儀器進行檢定、校準、維護保養，以保證檢測結果準確可靠。
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