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怎樣檢測食鹽的含量?鹽碘檢測方法國家標準

作者:百檢網 時間:2022-04-26 來源:互聯網

1)怎樣測食鹽中碘的含量
用到硫代硫酸鈉Na2S2O3,碘在食鹽中以碘酸鉀的形式存在,碘酸鉀具有強氧化性,硫代硫酸鈉具有強還原性,把碘酸鉀中+5價的碘還原成碘單質,碘單質的水溶液是紫色的,現象出來吧了。這里就要精確配置食鹽溶液,然后將硫代硫酸鈉溶液用酸式滴定管裝,進行滴定。

(2)測量NaCl含量-->轉化為測溶液中Cl-含量:
稱一定食鹽溶于水配成一定體積的溶液。向食鹽溶液中加入適量鉻酸鉀作指示劑,然后用硝酸銀溶液(裝在酸式滴定管)滴定,滴定終點是沉淀由白色變為紅色.AgCl白色沉淀,Ag2CrO4紅色沉淀.AgNO3先與NaCl反應,后與K2CrO4反應。

衛生部日前公布食品安全國家標準《食用鹽碘含量》。標準明確,在食用鹽中加入碘強化劑后,食用鹽產品(碘鹽)中碘含量的平均水平(以碘元素計)為20mg/kg至30mg/kg。該標準將于明年3月15日起實施。

在食用鹽中加入的食品營養強化劑,包括碘酸鉀、碘化鉀和海藻碘。根據《食鹽加碘消除碘缺乏危害管理條例》的有關規定,應主要使用碘酸鉀

據了解,根據《食品營養強化劑使用衛生標準》第1號修改單,現行的食鹽碘強化量為20mg/kg至60mg/kg。新標準對于食用鹽中碘含量平均水平的規定有所降低。

食用鹽碘含量的允許波動范圍為規定的食用鹽碘含量平均水平±30%。各省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以在規定的范圍內,根據當地人群實際碘營養水平,選擇適合本地情況的食用鹽碘含量平均水平。

據了解,目前食鹽中碘含量偏高,全國有約5個省處于過量水平,16個省處于大于適宜量水平,因此有下調余地。碘過量可使甲亢的危險性提高,可使隱性的甲狀腺自身免疫性疾病轉變為顯性疾病,長期碘過量可使甲減或亞甲減患病的危險性提高。

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