作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2022-04-27
依照我國食品衛(wèi)生法(1995年)的明文規(guī)定,食用添加劑是為提升食品色、香、味等好品質(zhì),以及為防腐和生產(chǎn)工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或是純天然物質(zhì) 目前我國食用添加劑有23個(gè)類型,2000多個(gè)品系,涉及酸值調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、食用色素、護(hù)色劑、酶制劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、添加劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
(1)食用添加劑的作用有效性運(yùn)用食用添加劑還可以預(yù)防食品腐敗霉變,維持或提升食品的營養(yǎng)成分,提升或豐富食材的色,香,味等。
(2)安全使用食用添加劑的可行性實(shí)際上,不運(yùn)用添加劑具有更大的危害性,這由于霉變的食材往往會(huì)誘發(fā)食物中毒的急病。此外,添加劑除了能預(yù)防食品霉變外,還可以殺滅曲霉素菌等產(chǎn)毒微生物菌種,這不容置疑是有助于身體健康的。
(3)食用添加劑的安全攝入量對(duì)健康無其他毒副作用或不良影響的食用添加劑攝入量,用每千克每天攝入的質(zhì)量(mg)來表示,參照GB 2760-2011 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食用添加劑運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)。
我國產(chǎn)品分類中的食用添加劑類型共有35類,涉及增味劑、消泡劑、膨松劑、食用色素、添加劑等,含添加劑的食品達(dá)萬種以上。其中,《食用添加劑運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)》和衛(wèi)生部公告允許運(yùn)用的食用添加劑包含23類,共2400多種,擬定了國家或行業(yè)檢測標(biāo)準(zhǔn)的有364種。首要有酸值調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧劑、漂白劑、膨松劑、膠基糖塊中基礎(chǔ)劑物質(zhì)、食用色素、護(hù)色劑、乳化劑、酶制劑、增味劑、面粉處理劑、被膜劑、水分維持劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑、添加劑、穩(wěn)定劑和凝固劑、甜味劑、增稠劑、食品用香料、食品工業(yè)用加工助劑、其他等23類。
苯甲酸 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 GB 500928-2016
山梨酸 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 GB 500928-2016
糖精鈉 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測定 GB 500928-2016
特丁基對(duì)苯二酚(TBHQ) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中9種抗氧劑的測定 GB 500932-2016
二丁基羥基甲苯(BHT) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中9種抗氧劑的測定 GB 500932-2016丁基羥基茴香醚(BHA) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中9種抗氧劑的測定 GB 500932-2016
沒食子酸丙酯(PG) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中9種抗氧劑的測試 GB 500932-2016
環(huán)己基氨基磺酸鈉(甜蜜素) 食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中環(huán)己基氨基磺酸鈉的測試 GB 500997-2016
阿斯巴甜食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中阿斯巴甜和阿力甜的測試 GB 5009263-2016
脫氫乙酸食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中脫氫乙酸的測試 GB 5009121-2016
丙酸鈉、丙酸鈣食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測試 GB 5009120-2016
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