《綠色餐飲經營與管理》（GB/T 40042-2021）
作者：百檢網 時間：2022-04-28
近日，市場監管總局發布《餐飲業供應鏈管理指南》（GB/T40040-2021）、《外賣餐品信息描述規范》（GB/T40041-2021）、《綠色餐飲經營與管理》（GB/T40042-2021）三項推薦性國家標準。三項標準統籌餐飲企業和上下游相關企業，兼顧實體餐廳和電商平臺餐飲外賣業務。
其中，《餐飲業供應鏈管理指南》從采購、加工制作、物流、銷售等方面，為餐飲企業實施供應鏈管理提供指導，推動餐飲業資源協同、集約高效發展。
《外賣餐品信息描述規范》規定了外賣餐品名稱、品類、主要原料、口味、份量、制作方法等信息內容的描述要求，便于消費者合理點餐、明白消費、避免浪費。
《綠色餐飲經營與管理》圍繞“節約、環保、放心、健康”四個方面，提出餐飲企業、綠色餐飲街區的經營管理和持續改進要求，推動餐飲企業提質增效。
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