“鞠躬強國”日本又出事了...

根據日媒13日報道，全球糖果巨頭瑪氏集團的日本公司近日宣布，旗下巧克力“士力架”因混入玻璃片，將召回301萬塊產品，包括保質期到2023年1月8日和2月5日的“士力架花生單個裝”“士力架180g裝”“士力架迷你裝”，以及保質期到2023年1月8日的“白士力架”。

該公司稱，有顧客表示食用商品后牙齒脫落，調查后發現，竟有1塊長約7毫米的玻璃片混入其中，因此決定回收同一生產線所產出的商品。

其實，早在2016年2月份，美國瑪氏公司發布公告稱，由于在德國出售的士力架巧克力產品中發現塑料片”，可能會導致食用者窒息，決定在全球范圍內召回相關產品。

不過瑪氏中國公司發聲明表示，此次召回不涉及中國市場。據悉，召回涉及55個國家。歐洲絕大部分國家都被波及，包括德國、英國和荷蘭，但瑪氏總部所在地美國則沒有受到影響。

跳脫出孰是孰非的范疇，小檢依然只看食品安全問題本身。其實正常進行質量管理和食品安全體系管理的食品工廠，在絕大多數情況下很難出現這種問題。

檢測報告以及*終風險是以產成品報告為準的，而食品安全常見的有3種異物管理，物理性、生物性、化學性。

物理性比較好理解，生物性多數就是微生物、細菌、霉菌，化學包括常見的農藥殘留、甚至生產線機器上沾染的機油。

有時候生物性會伴隨化學性，例如金黃色葡萄桿菌存在的同時也會產生毒素。而針對這三種異物管理一般比較常見的是原材料檢驗、半成品篩檢、工藝控制、線上質檢、產成品檢驗。

而7mm大小的玻璃是**能夠對人體造成傷害的物理性污染，更匪夷所思的是，這個東西大概率是不能存在于它的原材料中的，可以說是嚴重的食品安全事故，但是事情發生了就要考慮這個玩意存在的環節和內容的可能性，其中大顆粒狀的只有花生，其他的材料在之前不是粉狀就是液體，根據花生的破碎程度，基本可知這個玻璃片的大小應該也在花生的大小，這也符合事故描述的特性，出貨要過篩沒查出來，所以異物混入是其一。

這種工藝你百度一下也不會查到很詳細的，也不清楚步驟，所以不確定是否沒有別的預處理，不排除有人為的嫌疑。

*后，這個東西的流程和產線應當是經過品牌方指定和確認的，這種非勻質化固體產品*終都是至少要過一次x射線檢測的，而玻璃、石頭這種異物也不可能成功通過x射線。

通過以上分析，我們可以大概知道：要么原材料供方采購、生產、加工、運輸過程中有碎玻璃混入，要么士力架工廠有人加的，并且士力架代工廠出廠沒有經過x射線篩查。

小檢個人憑經驗，覺得第1種可能性略大，因為沒人閑的在生產線往里加玻璃，而促使士力架工廠沒有進行花生篩選的*大可能性是：花生*有可能已經是半成品。

也就是打好真空包裝的、沒有花生皮、開包直接加入機器的那種，這樣*容易疏忽，同樣是過于信任供方，而不是進購原皮花生先篩選，再離心過篩，經過一系列加工*后倒入攪拌機的。

當然，以上是通過合理推測食品安全可能存在薄弱環節的地方，因為并不了解工藝，目前也無法獲取更多信息，但有一個可以明確，這個士力架生產可能沒有尾篩，也就是出廠合規性篩查，具體到士力架產品上就是沒用x射線過一遍。

如果是人為，24小時內就能鎖定嫌疑人，如果沒有尾篩，那么品牌方確實應該考慮加一個，如果有但是沒做，那就存在嚴重的管理漏洞，產品出廠必須有放行人簽字，廠里的食品安全審查制度形同虛設的話，那就更讓人難以置信了。

所以我們還是讓子彈飛一會，先看后續新聞怎么發展，再看是檢測問題還是人為故意。更請眾多食品企業嚴把質量光，保證消費者吃到的每一口食物都是安全、放心。

在未來，能讓消費者感到放心的企業才能漂亮的活下去。

以上