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食醋檢測哪些指標？

作者：百檢網 時間：2022-07-04

食醋常規檢測一般有：游離礦酸、鉛（以 Pb 計）、總砷（以 As 計）、黃曲霉素 B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其很大使用量的比例之和糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群。

國家對食醋檢測有規定的標準，其中包括：GB 2719 食醋衛生標準；GB 2760 食品安全國家標準 添加劑的使用標準；GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量；GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量；GB/T 18187 釀造食醋；SB/T 10337 配方食醋。

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