作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2022-07-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
每逢端午節(jié),粽子的質(zhì)量安全就會(huì)成為人民高度關(guān)注的問題,擔(dān)心粽子質(zhì)量不過關(guān)。為保障端午節(jié)期間人民群眾能夠吃到安全放心的粽子,各地市場(chǎng)監(jiān)督管理局都會(huì)在端午節(jié)期間進(jìn)行粽子抽檢,保障粽子安全。
粽子檢測(cè)項(xiàng)目
1.山梨酸鉀(防腐劑)
食品中添加的山梨酸鉀超標(biāo)嚴(yán)重,消費(fèi)者長期服用,在一定程度上會(huì)抑制骨骼生長、危害腎。
2.黃曲霉毒素B1(真菌污染、質(zhì)變)
黃曲霉毒素具有誘導(dǎo)突變、抑制免疫和致癌的作用。黃曲霉毒素作用的靶器官主要是肝臟。
3.酸價(jià)(長時(shí)間,質(zhì)變指標(biāo))
酸價(jià)過高,則會(huì)導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟。
4. 過氧化值(長時(shí)間,質(zhì)變指標(biāo))
長期食用過氧化值超標(biāo)的食品,易對(duì)肝臟造成損傷,嚴(yán)重超標(biāo)可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,對(duì)人體健康存在嚴(yán)重危害。
5. 菌落總數(shù)(微生物指標(biāo))
食品的菌落總數(shù)嚴(yán)重超標(biāo),說明其產(chǎn)品的衛(wèi)生狀況達(dá)不到基本的衛(wèi)生要求,將會(huì)破壞食品的營養(yǎng)成分,加速食品的腐敗變質(zhì),使食品失去食用價(jià)值。消費(fèi)者食用微生物超標(biāo)嚴(yán)重的食品,很容易患痢疾等腸道疾病,可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀,危害人體健康安全。
6. 大腸菌群(微生物指標(biāo))
會(huì)導(dǎo)致腸道外感染、急性腹瀉。
7. 霉菌(微生物指標(biāo))
霉菌還可引起食物霉變,會(huì)刺激人體消化道、胃部等,嚴(yán)重的還可損傷肝臟,造成食物中毒。
8. 沙門氏菌(微生物指標(biāo))
沙門氏菌感染*常見的癥狀是胃腸炎,如嘔吐、腹瀉、腹痛,常見潛伏期為12-36小時(shí),病程一般2-3天,重者可引起脫水、休克,部分患者可發(fā)展為敗血癥。
9. 金黃色葡萄球菌(微生物指標(biāo))
攝入含有金黃色葡萄球菌腸毒素的食物后30分鐘至8小時(shí)內(nèi),會(huì)出現(xiàn)惡心、劇烈嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀。
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