本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)出口動(dòng)物源性食品中氯霉素殘留量的抽樣、制樣和酶聯(lián)免疫測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于進(jìn)出口雞肉、豬肉、蝦仁和腸衣中氯霉素殘留量的篩選檢驗(yàn)，陽(yáng)性結(jié)果須用其他方法進(jìn)行確證。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鮮蛋生產(chǎn)、流通過(guò)程中包裝與標(biāo)識(shí)的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于鮮蛋生產(chǎn)、流通過(guò)程中包裝與標(biāo)識(shí)。

DB43/160的本部分規(guī)定了湘味禽蛋熟食的定義、分類(lèi)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。本部分適用于湘味禽蛋熟食的生產(chǎn)、檢驗(yàn)、流通、教學(xué)和科研開(kāi)發(fā)。不適用于干制禽蛋熟食品。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性食品中硫柳汞殘留量檢測(cè)的液相色譜-原子熒光光譜檢測(cè)方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于出口魚(yú)肉、雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、豬肝、奶粉、雞蛋中硫柳汞殘留量的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口動(dòng)物及動(dòng)物源性食品殘留監(jiān)控計(jì)劃的組織機(jī)構(gòu)和職責(zé)、殘留監(jiān)控工作的基本程序、計(jì)劃的制定與發(fā)布、計(jì)劃的實(shí)施、結(jié)果傳遞、不合格結(jié)果處置、結(jié)果統(tǒng)計(jì)分析和報(bào)告、監(jiān)督檢查和控制措施的程序與要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于供人類(lèi)食用的出口動(dòng)物及動(dòng)物源性食品的殘留監(jiān)控和監(jiān)督管理工作，包括全部可食用的動(dòng)物組織以及蛋、奶和蜂產(chǎn)品等。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源食品中硝基呋喃類(lèi)代謝物殘留量液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蝦、雞肉、蜂蜜、腸衣中硝基呋喃類(lèi)代謝物殘留量的測(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了動(dòng)物源性產(chǎn)品中雞源性成分檢測(cè)的PCR方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于動(dòng)物源性產(chǎn)品中雞源性成分的定性檢測(cè)。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了出口動(dòng)物源性食品中安眠酮?dú)埩袅繖z驗(yàn)的制樣和高效液相色譜測(cè)定方法。本標(biāo)準(zhǔn)適用于豬肉、豬肝、豬腎和奶中安眠酮?dú)埩袅康臏y(cè)定。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了進(jìn)入流通領(lǐng)域的潔蛋采購(gòu)、包裝、貯存、運(yùn)輸、銷(xiāo)售與從業(yè)人員的衛(wèi)生要求以及對(duì)蛋品安全問(wèn)題的處置。本標(biāo)準(zhǔn)適用于潔蛋的生產(chǎn)、批發(fā)、零售及配送等環(huán)節(jié)。

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蛋與蛋制品的分類(lèi)原則與方法、代碼結(jié)構(gòu)、編碼方法、分類(lèi)與代碼。本標(biāo)準(zhǔn)適用于蛋與蛋制品生產(chǎn)、統(tǒng)計(jì)、采購(gòu)、銷(xiāo)售、出口、研發(fā)等方面的工作，是蛋與蛋制品計(jì)劃、統(tǒng)計(jì)、生產(chǎn)與流通領(lǐng)域信息交換、管理的基礎(chǔ)。

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