本標準規定了進出口飼料中甲硝唑和二甲硝咪唑、食用動物中甲硝唑及其代謝物羥基甲硝唑，二甲硝咪唑及其代謝物羥基二甲硝咪唑殘留量的液相色譜質譜/質譜測定方法。本標準適用于進出口飼料中甲硝唑和二甲硝咪唑、畜禽血清和尿液中甲硝唑及其代謝物羥基甲硝唑，二甲硝咪唑及其代謝物羥基二甲硝咪唑殘留量的測定。

本標準適用于禽類和畜類血清、畜類尿液及飼料中磺胺甲惡唑、磺胺吡啶、磺胺甲氧噠嗪、磺胺喹惡啉、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺嘧啶、磺胺間二甲氧嘧啶、磺胺甲噻二唑、磺胺氯噠嗪9種磺胺類藥物總量的測定。本標準僅適用于出入境檢驗檢疫工作。

本標準第法規定了進出口食用動物血液和飼料中桿菌肽A的液相色譜串聯質譜測定方法，第二法規定了進出口食用動物和飼料中桿菌鈦的ELISA檢測方法。本標準適用于進出口食用動物(豬、牛、羊、禽)血液和飼料中桿菌肽的測定。

本標準規定了進出口畜類和禽類血液中鉛、鎘、砷、汞的測定方法—電感耦合等離子體質譜(以下簡稱ICP-MS)法。本標準適用于進出口畜類和禽類血液中鉛、鎘、砷、汞的檢測。

本標準第法液相色譜串聯質譜法規定了動物源性食品中睪酮、孕酮、a-雌二醇、β-雌二醇殘留量的高效液相色譜-串聯質譜測定和確證方法。第二法氣相色譜/燃燒爐/同位素比值質譜法規定了動物源性食品中雌二醇、睪酮和孕酮的穩定炭同位素比值測定的氣相色譜/燃燒爐/同位素比值質譜方法。

本標準規定了畜、禽分割肉、鹽漬腸衣和蜂蜜中敵百蟲、敵敵畏、蠅毒磷殘留量的制樣和液相色譜-質譜/質譜檢驗方法。本標準適用于分割肉、鹽漬腸衣和蜂蜜中敵百蟲、敵敵畏、蠅毒磷殘留量的測定，其他食品可參照執行。

本標準規定了動物源性食品中五氯酚殘留量的制樣、液相色譜-質譜測定方法。本標準適用于豬肝、豬腎、豬肉、牛奶、魚肉、蝦、蟹等動物源性食品中五氯酚殘留的測定，其他食品可參照執行。

本標準規定了火腿和腌制魚干(鲞)中9種有機磷農藥殘留量檢驗的制樣和氣相色譜檢測方法。本標準適用于火腿和腌制魚干(鲞)中敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷、馬拉硫磷、對硫磷、喹硫磷、殺撲磷、三唑磷農藥殘留量的檢測，其他食品可參照執行。

本標準規定了豬肉、豬肝、豬腎、雞肉、魚肉、雞蛋、蜂蜜、牛奶中乙氧喹啉殘留量的液相色譜測定和高效液相色譜-質譜確證方法。本標準適用于豬肉、豬肝、豬腎、雞肉、魚肉、雞蛋、蜂蜜、牛奶中乙氧喹啉殘留量的測定和確證，其他食品可參照執行。

本標準規定了蛋與蛋制品的生產過程中原料采購、加工、包裝、貯存和運輸等環節的場所、設施、人員的基本要求和管理準則.本標準適用于蛋與蛋制品的生產。

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飲用純凈水是指以符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法馬或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物，可直接飲用的水。水是生命之源，水資源的安全衛生是保障人體健康的重要內容。