作者:百小檢 時間:2022-08-19 來源:互聯網
纖維素(cellulose)是由葡萄糖組成的大分子多糖。不溶于水及一般有機溶劑。是植物細胞壁的主要成分。纖維素是自然界中分布*廣、含量*多的一種多糖,占植物界碳含量的50%以上。棉花的纖維素含量接近****,為天然的*純纖維素來源。一般木材中,纖維素占40——50%,還有10——30%的半纖維素和20——30%的木質素。
纖維素是植物細胞壁的主要結構成分,通常與半纖維素、果膠和木質素結合在一起,其結合方式和程度對植物源食品的質地影響很大。而植物在成熟和后熟時質地的變化則有果膠物質發生變化引起的。人體消化道內不存在纖維素酶,纖維素是一種重要的膳食纖維。自然界中分布*廣、含量*多的一種多糖。
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