作者:小強(qiáng) 時(shí)間:2022-09-09 來源:互聯(lián)網(wǎng)
砧板一般用于處理食材時(shí),墊在食材下方,以免相關(guān)器具及臺(tái)面受損。家中常用砧板材質(zhì)為竹、木,時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)生菌發(fā)霉的情況。
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砧板抗菌防霉檢測(cè):
黑曲霉、球毛殼霉、黃曲霉、宛氏擬青霉、赭色青霉、繩狀青霉、綠粘帚霉、出芽短梗霉
不長(zhǎng)霉:未見霉菌生長(zhǎng)
微量生長(zhǎng):霉菌生長(zhǎng)和繁殖或局限。生長(zhǎng)范圍小于試驗(yàn)樣品 總面積10%,基質(zhì)很少被利用或未被破壞。幾乎未發(fā)現(xiàn)化學(xué)、物理與結(jié)構(gòu)的變化。
輕微生長(zhǎng):霉菌的菌落斷續(xù)蔓延或松散分布于基質(zhì)表面,霉菌生長(zhǎng)占總面積30%以下,中量程度繁殖。
中量生長(zhǎng):霉菌較大量生長(zhǎng)和繁殖,占總面積70%以下,基質(zhì)表面呈化學(xué)、物理與結(jié)構(gòu)的變化。
嚴(yán)重生長(zhǎng):霉菌大量生長(zhǎng)繁殖,占總面積70%以上,基質(zhì)被分解或劣化變質(zhì)
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