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烘焙食品檢測標準及對應項目介紹

作者:小強 時間:2022-09-13 來源:互聯網

烘焙食品檢測怎么做?如果您有烘焙食品及相關產品需要售賣,相關方需要您出具一份烘焙食品檢測報告,不知道烘焙食品檢測報告需要做哪些檢測項目,有哪些檢測標準的話,百檢網可為您解決這些問題。

今天百檢網就為大家介紹一下相關檢測的知識。百檢網提供權威有效的檢測報告,主要業務范圍包括紡織品、食品、農產品、環境土壤、環保等,為您提供便捷的檢測服務。

烘焙食品它是以面粉、酵母、食鹽、砂糖和水為基本原料,添加適量油脂、乳品、雞蛋、添加劑等,經一系列復雜的工藝手段烘焙而成的方便食品。


烘焙食品相關檢測標準及項目:

GB/T 20981-2007《面包》、GB 7099-2015《食品安全國家標準 糕點、面包》

檢測項目:感官、水分、酸度、比容、酸價、過氧化值、鉛、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌、凈含量、標簽、防腐劑(山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣)、溴酸鉀、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)、合成著色劑(胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、鋁


GB/T 20980-2007《餅干》、GB 7100-2015《食品安全國家標準 餅干》

檢測項目:感官、水分、堿度、酸度、PH值、松密度、脂肪、酸價、過氧化值、鉛、菌落總數、大腸菌群、霉菌、致病菌、凈含量、標簽、甜蜜素、糖精鈉


GB/T 19855-2015《月餅》

檢測項目:感官、水分、蛋白質、脂肪、總糖、餡料含量、云腿肉丁含量、酸價、過氧化值、鉛、菌落總數、霉菌、大腸菌群、致病菌、凈含量、標簽、防腐劑(山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣、脫氫乙酸)、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)、合成著色劑(胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、鋁


GB/T 20977-2007《糕點通則》

檢測項目:感官、干燥失重、蛋白質、粗脂肪、總糖、酸價、過氧化值、鉛、菌落總數、霉菌、大腸菌群、致病菌、凈含量、標簽、防腐劑(山梨酸、苯甲酸、丙酸鈣)、甜味劑(糖精鈉、甜蜜素)、合成著色劑(胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍)、鋁。

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