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醬腌菜檢測指標要求及標準介紹

作者:小強 時間:2022-09-13 來源:互聯網

醬腌菜檢測怎么做?如果您有醬腌菜及相關產品需要售賣,相關方需要您出具一份醬腌菜檢測報告,不知道醬腌菜檢測報告需要做哪些檢測項目,有哪些檢測標準的話,百檢網可為您解決這些問題。

今天百檢網就為大家介紹一下相關檢測的知識。百檢網提供權威有效的檢測報告,主要業務范圍包括紡織品、食品、農產品、環境土壤、環保等,為您提供便捷的檢測服務。

醬腌菜檢測相關標準:

GB 2714-2015食品安全國家標準 醬腌菜

GB/T 5009.54-2003醬腌菜衛生標準的分析方法

NY/T 437-2012綠色食品.醬腌菜

SB/T 10213-1994醬腌菜理化檢驗方法

SB/T 10214-1994醬腌菜檢驗規則

SB/T 10297-1999醬腌菜分類

SB/T 10301-1999調味品名詞術語 醬腌菜

DB5113/T 4-2021醬腌菜小作坊生產規范

DB15/T 2272-2021興安盟冷涼蔬菜卜留克 醬腌菜

DB15/T 2271-2021興安盟冷涼蔬菜卜留克醬腌菜加工技術規范


醬腌菜檢測指標:

1、感官要求

具有醬腌菜固有的色、香、味,無雜質, 無其他不良氣味,不得有霉斑白膜。

2、理化指標

總砷(以As計)(mg/kg) ≤ 0.5

鉛(Pb)/(mg/kg) ≤ 1

亞硝酸鹽(以NaNO2計)/(mg/kg)≤ 20

3、微生物指標

大腸菌群/(MPN/100g)散裝 ≤ 90

大腸菌群/(MPN/100g)瓶(袋)裝 ≤ 30

致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) 不得檢出

4、防腐劑

GB2760中規定的醬腌菜適用的所有防腐劑:

化學防腐劑:苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽,脫氫乙酸及其鈉鹽。

生物防腐劑:乳酸鏈球菌素,ε -聚賴氨 。

選用較為安全的生物防腐劑可有效解決醬腌菜的保質期和安全問題。

5、生產加工過程的衛生要求

應符合GB 14881的規定。

關于醬腌菜檢測相關知識就介紹到這里。百檢平臺致力于為客戶提供便捷的檢測服務。簡化檢測流程,提升檢測服務效率,利用互聯網+檢測電商,為客戶提供多樣化選擇,從根本上降低檢測成本提升時間效率,打破行業局限和行業瓶頸,打造出行業創新新平臺。

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