作者:小強 時間:2022-09-13 來源:互聯(lián)網(wǎng)
食品中苯甲酸檢測方法是什么?近年來,食品安全已成為全社會共同關(guān)注熱點。苯甲酸作為食品添加劑,我國gb2760–1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定其使用限量應<0.1g/kg。
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苯甲酸外觀為白色結(jié)晶體,有安息香或苯甲氣味,其蒸氣具有很強刺激性,主要用作食品添加劑,具有抑制食品中微生物繁殖或殺滅、防止食品腐敗變質(zhì)、保持食品鮮度作用。但若過量添加,不僅能破壞維生素b1,還能使鈣形成不溶性物質(zhì),影響人體對鈣的吸收,同時對胃腸道有刺激作用;過量食用可誘發(fā)癌癥,長期使用可誘發(fā)哮喘、蕁麻疹及血管性水腫等變態(tài)反應,對人體健康造成不利影響。
食品中苯甲酸檢測方法:
1、高效液相色譜法
高效液相色譜是從20世紀60年代后期開始發(fā)展起來的,具有填料顆粒小、且均勻,小顆粒具有高柱效特點,該法是目前應用*多一種色譜分析方法。與經(jīng)典液相色譜相比,其優(yōu)點是分辨率高、靈敏度高、樣品量少、易回收和色譜柱可重復使用等。
液相色譜法除可檢測乳制品中苯甲酸含量,還能測定其在其它食品中含量。采用高效液相色譜法測定巴西食品中苯甲酸含量。分別將飲料、果汁、黃油及奶酪等食品進行粉碎處理,然后與蒸餾水混合,再用氫氧化鈉溶液將ph值調(diào)為堿性,*后離心處理,取上層清液進行反相色譜法測定,其檢測精密度和準確度均能滿足分析要求。liu等〔5〕采用液相色譜儀測定面粉和油炸食品中苯甲酸含量,樣品經(jīng)乙醇超聲破碎后提取苯甲酸,然后用c18柱進行梯度洗脫。經(jīng)實驗測得苯甲酸線性檢出范圍為0.50~15.06mg/l,*低檢出限為0.22mg。
2·、毛細管電泳法
毛細管電泳(簡稱ce),是上世紀80年代初發(fā)展起來一種新型高效分離技術(shù)。以毛細管為分離通道,以高壓支流電場為驅(qū)動力,通常使用內(nèi)徑為25,000~100,000nm彈性涂層熔融石英管。該毛細管特點是容積小、側(cè)截比大,可用自由溶液或凝膠等為支持介質(zhì),在溶液介質(zhì)下能產(chǎn)生平面狀電流場.該法具有高效、快速、樣品量少、測定成本低等優(yōu)點。
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