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非發(fā)酵性豆制品檢測項目及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)介紹

作者:小強(qiáng) 時間:2022-09-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)

非發(fā)酵性豆制品是指大豆或其它雜豆為原料制成的豆腐,或豆腐再經(jīng)鹵制、炸鹵、熏制、干燥等加工工藝制成的豆制品,如豆腐絲、豆腐干、豆腐皮、腐竹、素火腿等。非發(fā)酵性豆制品檢測怎么做?

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檢測標(biāo)準(zhǔn):

非發(fā)酵豆制品GB/T22106-2008

檢測項目:

大豆應(yīng)符合GB 1352的規(guī)定。

水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。

食鹽應(yīng)符合GB 5461的規(guī)定。

白砂糖應(yīng)符合GB 317的規(guī)定。

食品添加劑使用的品種和用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。

凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

水分按GB /T 5009.3的方法測定。

脂肪按GB/T 5009. 6—2003中第二法的酸水解法。

蛋白質(zhì)按GB/T 5009.5的方法測定。

以上檢測項目及標(biāo)準(zhǔn)僅為列舉


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