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紅酒檢測報告相關知識,葡萄酒中揮發性醇類的測定

作者:banjian77 時間:2022-09-15 來源:互聯網

  紅酒(Red wine)是葡萄、藍莓等水果經過傳統及科學方法相結合進行發酵的果酒。紅酒比較典型的是葡萄紅酒和藍莓紅酒,葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來說,可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類 。

  其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒,白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍莓釀制的藍莓紅酒。

  檢測范圍

  紅酒,自釀紅酒,進口紅酒,窖藏紅酒,冷藏紅酒,酒莊紅酒,收藏紅酒等。

  檢測項目

  理化檢測:水分檢測,pH值檢測,蒸發殘渣檢測,酒精度檢測,糖度檢測,指標檢測,超高效液相色譜-電噴霧串聯四*桿質譜檢測,毛細管電泳-電化學檢測,抗氧化活性檢測,氨基甲酸乙酯含量檢測,TCA檢測等。

  微生物檢測:菌落總數檢測、大腸菌群檢測,霉菌檢測,酵母菌檢測,沙門氏菌檢測,志賀氏菌檢測,金黃色葡萄球菌檢測等。

  營養成分檢測:多酚含量檢測,有機酸檢測,單寧成分檢測,能量檢測,碳水化合物檢測,粗纖維檢測,脂肪檢測,單體酚檢測,白藜蘆醇檢測,有機酸檢測,單萜烯類物質檢測,生物胺檢測等。

  成分分析:主成分分析,未知物分析,全成分分析,定性定量分析,圖譜分析,成分含量分析,配方分析,配方改善,配方還原等。

  衛生檢測:質量檢測,二氧化硫檢測,色素檢測,安全檢測,二氧化碳檢測,甲醇檢測,花青素含量檢測,塑化劑檢測,黃曲霉毒素檢測,甲醛檢測,甜蜜素檢測,焦糖色檢測,農藥殘留檢測,重金屬檢測等。

  紅酒檢測標準

  GB/T 15037-2006 葡萄酒

  GB/T 27586-2011 山葡萄酒

  GB/T 25504-2010 冰葡萄酒

  NY/T 274-2014 綠色食品 葡萄酒

  SN/T 4675.5-2016 出口葡萄酒中有機酸的測定

  QB/T 4849-2015 葡萄酒中揮發性醇類的測定

  QB/T 4850-2015 葡萄酒中揮發性酯類的測定

  SN/T 4675.22-2016 出口葡萄酒中總二氧化硫的測定

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