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糕點(diǎn)檢測項(xiàng)目有哪些 標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)是什么

作者:張智強(qiáng) 時(shí)間:2022-09-19 來源:互聯(lián)網(wǎng)

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糕點(diǎn)是以谷類、豆類、薯類、油脂、糖、蛋等的一種或幾種為主要原料,添加或不添加其他原料,經(jīng)調(diào)制、成型、熟制等工序制成的食品,以及熟制前或熟制后在產(chǎn)品表面或熟制后內(nèi)部添加奶油、蛋白、可可、果醬等的食品。

檢測項(xiàng)目:

鉛、鋁、酸價(jià)、過氧化值、苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽、脫氫乙酸及其鈉鹽、糖精鈉、甜蜜素、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、納他霉素、三氯蔗糖、丙二醇、防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其*大使用量的比例之和、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

糕點(diǎn)檢測標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 31059-2014 裱花蛋糕

GB/T 24303-2009 糧油檢驗(yàn) 小麥粉蛋糕烘焙品質(zhì)試驗(yàn)

LS/T 3207-1993 蛋糕用小麥粉

DB63/T 693-2008 油炸糕點(diǎn)

DB63/T 694-2008 烘烤糕點(diǎn)

以上檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目僅為列舉

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