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糧食檢測項目知識,油料中淀粉含量測定

作者:banjian77 時間:2022-09-19 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  按照用途,糧食分為:口糧、飼料、工業(yè)用糧和種子用糧。

  按照品種,糧食可分為:小麥(春小麥、冬小麥、燕麥、黑小麥、蕎麥、大麥)、米類(大米、黃米、秈米、芡實、西米、江米、粳米、糙米、香米、黑米、糯米、薏米)、薯類(甘薯、木薯、紫薯)、谷類(谷子、高粱、糜子)、豆類(黑豆、青豆、綠豆、紅豆)等。

  按照定義,糧食可分為:麥類、稻谷、粗糧(大麥、玉米、黑麥)、水稻等。

  按照其他,糧食可分為:青稞、麥片、面條、方便面、粉絲、米粉、饅頭、面粉、淀粉等。

  【檢測范圍】

  糧食包括麥類,稻谷類,如粳稻、秈稻、糯稻、陸稻等,麥類,如小麥、大麥、青稞、黑麥、燕麥等,粗糧類,如玉米、高粱、蕎麥、粟、谷子、小米、黍等。糧食制品包括小麥粉、大米、掛面、谷物加工品、谷物碾磨加工品、谷物粉類制成品等,谷物加工品如高粱米、小米、糙米、黑米等,谷物碾磨加工品如玉米粉、玉米片、玉米碴、米粉、蕎麥粉、燕麥片等,谷物粉類制成品,如生切面、餃子皮、通心粉、河粉、米線、面糊、面筋、花卷、饅頭等。

  【檢測內(nèi)容】

  糧食檢測主要有轉(zhuǎn)基因檢測,品質(zhì)檢測,營養(yǎng)成分檢測,食品污染物檢測,農(nóng)藥殘留檢測,真菌毒素檢測等,而糧食加工品檢測有食品污染物檢測,農(nóng)藥殘留檢測,食品添加劑檢測,微生物檢測,致病菌檢測。

  【檢測項目】

  包括感官指標(biāo)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、食品安全、其他檢測等。

  感官指標(biāo):色澤、顏色、粘度、比重、氣味、滋味、雜質(zhì)、粒型、飽滿度、不完善粒、凈含量檢測、加工精度、新鮮度檢測、出糙率等。

  理化指標(biāo):pH值、水分、灰分、濕度、酸度檢測、過氧化值、密度、灼燒殘渣、干燥失重、蒸發(fā)殘渣、不溶物、淀粉含量、粗纖維檢測等。

  微生物指標(biāo):霉菌檢測、酵母菌、金黃色葡萄球菌、菌落總數(shù)、大腸菌群,其他致病菌,商業(yè)無菌檢測等。

  食品安全:農(nóng)殘(有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥、菊酯類農(nóng)藥、氨基甲酸甲酯農(nóng)藥等。)、重金屬(鉛、汞、鉻、鎘、砷)、黃曲霉毒素檢測、食品添加劑檢測、污染物檢測

  其他檢測:成分分析、成分含量檢測、營養(yǎng)價值分析、提取物分析、定性定量分析、未知物分析、指標(biāo)檢測等。

  【檢測標(biāo)準(zhǔn)】

  GB 8869-1988 糧食、油料及其加工產(chǎn)品

  GB 5519-1988 糧食和油料千粒重的測定

  GB/T 5518-1985 糧食比重測定

  GB/T 5517-2010 糧食及制品酸度測定

  GB/T 5516-1985 糧食粘度測定

  GB/T 5515-1985 糧食、油料 粗纖維測定

  GB/T 5514-2008 糧食、油料中淀粉含量測定

  GB/T 5507-1985 粉類粗細(xì)度測定

  GB/T 5505-1985 糧食、油料檢驗 灰分測定

  GB 5497-1985 水分測定

  GB/T 5494-1985 雜質(zhì)、不完善粒檢驗

  GB/T 5492-2008 色澤、氣味、口味測定

  GB 2715-2005 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

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