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醬油檢測(cè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目指標(biāo)要求一覽

作者:張智強(qiáng) 時(shí)間:2022-09-20 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)

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檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn):

GB 2717-2018食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 醬油

GB/T 4789.22-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 調(diào)味品檢驗(yàn)

GB 5009.28-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精鈉的測(cè)定

GB/T 5009.39-2003醬油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 5009.120-2016食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中丙酸鈉、丙酸鈣的測(cè)定

檢測(cè)項(xiàng)目指標(biāo)要求:

1、原料要求應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和或有關(guān)規(guī)定,其中酸水解植物蛋白調(diào)味液應(yīng)符合SB 10338的要求。

2、感官要求具有正常釀造醬油的色澤、氣味和滋味,無(wú)不良?xì)馕叮坏糜兴帷⒖唷犬愇逗兔刮叮换鞚幔瑹o(wú)沉淀,無(wú)異物,無(wú)霉花浮膜。

3、理化指標(biāo):

氨基酸態(tài)氮/(g/100 mL)>0. 4

總酸&(以乳酸計(jì))/(g/100 mL)<2. 5

總砷(以As計(jì))/(mg/L)<0. 5

鉛(Pb)/(mg/L)<1

黃曲霉毒素/(fig/L)<5

4、微生物指標(biāo):

菌落總數(shù)a/(cfu/mL)<30 000

大腸菌群/(MPN/100 mL)<30

致病菌(沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌)不得檢出

關(guān)于醬油檢測(cè)相關(guān)知識(shí)就介紹到這里,如果您有相關(guān)檢測(cè)需求可聯(lián)系百檢網(wǎng)檢測(cè),我們會(huì)**時(shí)間回復(fù)您,為您安排工程師對(duì)接。更多檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)、項(xiàng)目等相關(guān)資訊,請(qǐng)關(guān)注百檢網(wǎng)。

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