作者:張智強 時間:2022-09-21 來源:互聯(lián)網(wǎng)
為了保證辣椒油樹脂及其相關食品的衛(wèi)生安全,我們需要對辣椒油樹脂進行相關檢測。辣椒油樹脂檢測怎么做?檢測標準及項目有哪些?今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下辣椒油樹脂檢測相關知識。
辣椒油樹脂一般指辣椒精,是從辣椒中提取、濃縮而得的一種產(chǎn)品,具有強烈的辛辣味,被用來制作食品調(diào)料。辣椒精除了含有辣椒的辛辣成分之外,還含有辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等百余種復雜的化學物質。
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檢測項目:
成分分析、密度、濃度、辣度、閃點、灰分、溶解性、刺激性等;
營養(yǎng)成分:辣椒醇、蛋白質、果膠、多糖、辣椒紅色素等
檢測標準:
GB 28314-2012食品安全國家標準 食品添加劑 辣椒油樹脂
檢測方法依據(jù):
ISO 7543-1-1994辣椒和辣椒油樹脂 辣椒素總含量的測定 第1部分:光譜法
ISO 7543-2-1993辣椒和辣椒油樹脂 辣椒素總含量的測定 第2部分:高效液相色譜方法
BS 4585-18-1996香料及調(diào)味品試驗方法.第18部分:辣椒和干辣椒油樹脂中總辣椒素含量測定(高效液相色譜法)
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