作者:張智強 時間:2022-09-21 來源:互聯網
為了保證煉乳及其相關食品的衛生安全,我們需要對煉乳進行相關檢測。煉乳檢測怎么做?檢測標準及項目有哪些?今天百檢網就給大家介紹一下煉乳檢測相關知識。
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檢測標準:
GB 13102-2010食品安全國家標準 煉乳
檢測項目及指標要求:
1、原料要求
生乳應符合GB 19301的要求。
其他原料應符合相應的安全標準和/或有關規定。
2、感官——色澤、滋味和氣味、組織狀態
3、理化指標——蛋白質、脂肪、乳固體、蔗糖、水分、酸度
4、污染物限量應符合GB 2762的規定。
5、真菌毒素限量應符合GB 2761的規定。
6、微生物指標:
淡煉乳、調制淡煉乳應符合商業無菌的要求,按GB/T 4789.26規定的方法檢驗。
加糖煉乳、調制加糖煉乳——菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌
7、食品添加劑和營養強化劑:
食品添加劑和營養強化劑質量應符合相應的安全標準和有關規定。
食品添加劑和營養強化劑的使用應符合GB 2760和GB 14880的規定。
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