作者:張智強(qiáng) 時間:2022-09-21 來源:互聯(lián)網(wǎng)
為了保證鹵蛋及其相關(guān)食品的衛(wèi)生安全,我們需要對鹵蛋進(jìn)行相關(guān)檢測。鹵蛋檢測怎么做?檢測標(biāo)準(zhǔn)及項(xiàng)目有哪些?今天百檢網(wǎng)就給大家介紹一下鹵蛋檢測相關(guān)知識。
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鹵蛋又名鹵水蛋。是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋。鹵蛋是熟食店經(jīng)營禽蛋品中的一個大眾化食品,普遍受到人民的歡迎。
檢測標(biāo)準(zhǔn)
GB/T 23970-2009鹵蛋
項(xiàng)目指標(biāo)要求:
1、感官要求:
色澤——蛋白呈淺棕色至深褐色,蛋黃呈黃褐色至棕褐色
滋氣味——具有該產(chǎn)品應(yīng)有的滋氣味,無異味
組織形態(tài)——蛋?;就暾?,肉質(zhì)結(jié)實(shí),有彈性,有韌性
雜質(zhì)——無可見外來雜質(zhì)
2、理化指標(biāo):
無機(jī)砷/(mg/kg)應(yīng)符合GB 2749的規(guī)定
鉛(Pb)/(mg/kg)應(yīng)符合GB 2749的規(guī)定
鋅(Zn)/(mg/kg)應(yīng)符合GB 2749的規(guī)定
總汞(以Hg 計)/(mg/kg)應(yīng)符合GB 2749的規(guī)定
微生物應(yīng)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求
3、食品添加劑
食品添加劑質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定。
食品添加劑的使用品種和使用量應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
4、凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。
關(guān)于鹵蛋檢測相關(guān)知識就介紹到這里。如果您有相關(guān)檢測需求,請聯(lián)系百檢網(wǎng),我們會**時間安排工程師與您對接確認(rèn)相關(guān)檢測事宜,為您報價。
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8、檢測報告權(quán)威有效、中國通用;
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