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泡菜檢測標準依據 亞硝酸鹽含量怎么測

作者:張智強 時間:2022-09-23 來源:互聯網

隨著人們對食品關注度的提升,相關檢測標準越來越規范。泡菜食品檢測報告怎么做?有哪些項目及標準?如果您有泡菜相關產品需要檢測,可依據SB/T 10756-2012等標準,對泡菜進行亞硝酸鹽、重金屬、氯化鈉含量等項目檢測(具體需要檢測哪些項目會有工程師與您對接溝通*終制定檢測方案)。

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泡菜是一種風味獨特的乳酸發酵蔬菜制品,原料多樣,制作簡便,成本低廉,食用方便,具有良好的感官品質和適宜的口味等優點。但是,泡菜在發酵過程中也存在著一些食用安全問題,其中*值得關注的就是亞硝酸鹽。

檢測范圍:

泡菜成品,四川泡菜,韓國泡菜,袋裝泡菜,泡菜罐頭,瓶裝泡菜,壇裝泡菜等。

檢測項目:

亞硝酸鹽、重金屬、氯化鈉含量、二氧化硫含量、質量檢測、乳酸、菌落總數、微生物檢測等。

檢測標準:

SB/T 10756-2012《泡菜》

SN/T 2303-2009《進出口泡菜檢驗規程》

DB51/T 975-2009《四川泡菜》

DB51/T 931-2009《方便泡菜》

ISO24220《泡菜(鹽漬發酵蔬菜)規范和試驗方法》

KS H 2169-2013《韓國泡菜類》

GOST R 55463-2013《德國泡菜. 通用規范》

以上檢測項目及標準僅為列舉。

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