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午餐肉檢測報告依據標準及項目一覽

作者:張智強 時間:2022-09-26 來源:互聯網

午餐肉是一種由豬肉、牛肉等加工而成的食品,在加工過程中,午餐肉會接觸到一些危害健康的物質,為了保證午餐肉符合食用標準,不會危及人體健康,午餐肉檢測尤為重要。

午餐肉是一種罐裝壓縮肉糜,通常原料是豬肉或牛肉等。把午餐肉切成片,可以用來夾面包食用,餐蛋面熱食也很美味。 這種罐裝食品方便食用,由于將豬肉放進密封的罐中,所以也易于保存。通常在野餐時食用。

午餐肉檢測報告怎么做?有哪些項目及標準?關于午餐肉相關制品檢測,可依據QB/T 1353-1991等標準,對午餐肉進行理化指標、亞硝酸鹽、復合磷酸鹽等項目檢測。

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檢測項目

理化指標、亞硝酸鹽、復合磷酸鹽、密封性、商業無菌、微生物、營養成分等。

檢測標準

QB/T 1353-1991 火腿午餐肉罐頭

CSN 57 7639-1977 午餐肉

QB 2299-1997 午餐肉罐頭

以上檢測項目及標準僅為列舉。

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