麥片是一種以小麥為原料加工而成的食品。是用普通的麥子和一些東西加工而成的。它曾經是**種被工業化生產的早餐谷物食品。麥片的“片”字是指，它是一種來自被煮過，輾碎，和加以烘干的谷物，通常被放在牛奶和果汁里，或做成麥片粥加以食用。

麥片檢測范圍：

水果麥片，燕麥片，速溶營養麥片，純麥片，果味混合麥片，蕎麥片、大麥片和小麥片等。

麥片檢測項目：

感官要求：形態，色澤，滋味與氣味，沖調性，雜質。

營養標簽：蛋白質，纖維素，熱量，碳水化合物，脂肪。

微生物檢測：黃曲霉毒素B1、赫曲霉毒素A、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、霉菌、酵母菌、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等。

添加劑檢測：增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。

重金屬檢測：鉛、總砷、總汞、鉻、硒、志賀氏菌、氟、苯并(a)芘。

農殘檢測，元素檢測等。

麥片檢測標準：

Q/FJKS 0005 S-2019 ：燕麥膳食纖維超微粉

Q/FJQW 0006 S-2019： 水果谷物麥片(粉)

DB13/T 1067-2009：燕麥片

GB 19640-2005：麥片類衛生標準

QB/T 2762-2006：復合麥片