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豆制品檢測知識,速溶豆粉和豆奶粉

作者:banjian77 時間:2022-09-28 來源:互聯網

  豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料,經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。因大豆經過加工,不僅蛋白質含量不減,而且還提高了消化吸收率。幾千年來,中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠,廣為流傳的豆制品,如豆腐,豆腐絲,腐乳,豆漿,豆豉,醬油,豆芽,豆腸,豆筋,豆魚等。

  檢測范圍:

  豆腐腦、豆腐乳、豆腐渣、豆耙餅、豆糕、豆油、豆豉、豆瓣醬、黃豆醬油、豆芽、豆腐干、豆腐皮、千張、豆花、筍黃豆、豆沙醬、臭豆腐、大豆粉、豆腐、豆漿、豆漿粉、豆腐皮、油皮、腐竹、素雞、素火腿、發酵大豆制品、大豆蛋白粉及其制品、大豆棒、大豆冷凍食品;豆類蔬菜:菜豆、多花菜豆、長豇豆、扁豆、蠶豆、刀豆、豌豆、四棱豆,干制豆類,如大豆、蠶豆、豌豆、小豆、綠豆、菜豆(蕓豆)、豇豆、黑豆、飯豆、鷹嘴豆、木豆、扁豆、羽扇豆等

  檢測項目:

  理化項目:脲酶試驗等

  添加劑項目:苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、糖精鈉(以糖精計)、三氯蔗糖、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)等

  污染物項目:鉛(以Pb計)等

  微生物項目:大腸菌群等

  檢測標準:

  SB/T 10170 腐乳

  GB 2712 豆制品

  GB/T 10462-2008 綠豆

  GB 2712-2014 食品安全標準 豆制品

  GB/T 1535-2003 大豆油

  GB/T 22106-2008 非發酵豆制品

  GB/T 22106 非發酵豆制品

  GB/T 24399-2009 黃豆醬

  GB/T 22493-2008 大豆蛋白粉

  GB/T 13382-2008 食用大豆粕

  GB/T 18738-2006 速溶豆粉和豆奶粉

  GB/T 23782-2009 方便豆腐花(腦)

  GB 14932.1-2003 食用大豆粕衛生標準

  GB 22556-2008 豆芽衛生標準

  GB/T 23494-2009 豆腐干

  GB/T 30885-2014 植物蛋白飲料 豆奶和豆奶飲料

  GB/T 4789.23-2003 食品衛生微生物學檢驗 冷食菜、豆制品檢驗

  GB 23200.24-2016 食品安全標準 糧谷和大豆中11種除草劑殘留量的測定

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