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蜜餞食品檢測知識,食品微生物學檢驗

作者:banjian77 時間:2022-09-29 來源:互聯網

  蜜餞是指以果蔬等為主要原料,添加(或不添加)食品添加劑和其他輔料,經糖或蜂蜜或食鹽腌制(或不腌制)等工藝制成的制品。蜜餞含有大量的葡萄糖、果糖,這類營養物質在進入人體后,可以快速消化轉化為人體供能,可快速為身體補充能量。蜜餞里面還含有一些果酸、礦物質、維生素C等營養物質,雖然含量并不是很多,但是對人體也是可以起到一定的保健作用。

  食品產品一旦進入流通銷售,面向大量人群就需要對產品的質量安全做出舉措,送檢第三方食品檢測機構檢測是*常見方式。

  檢測項目:

  水分、總糖(以葡萄糖計)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、糖精鈉(以糖精計)、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、檸檬黃(以檸檬黃計)、日落黃(以日落黃計)、亮藍(以亮藍計)、展青霉素、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、志賀氏菌、霉菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。

  注:以上為常見檢測項目,具體應根據產品分類及檢測需求制定檢測指標,上述項目僅供參考。

  檢測收費標準:

  蜜餞的檢測費用是根據檢測產品樣品數量及檢測項目而定,一般幾百或上千元,具體以實際發生費用為準。

  檢測依據:

  GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準

  GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量

  GB 4789.2 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 菌落總數測定

  GB 4789.3 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數

  GB/T 4789.3-2003 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

  GB 4789.15 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 霉菌和酵母計數

  GB 31607 食品安全國家標準 散裝即食食品中致病菌限量

  GB 29921-2021 食品安全國家標準 預包裝食品中致病菌限量

  GB 29921-2013 食品安全國家標準 食品中致病菌限量

  GB 4789.4 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 沙門氏菌檢驗

  GB 4789.10 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗

  GB 14884 食品安全國家標準 蜜餞

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